定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
今はやり？の「発酵食品」を積極的に食べるようにしています。
「納豆菌」は、以前投稿した大豆から作る「手作り納豆」。これは毎回失敗なく作れます。
作るのは少しだけ面倒ですが、手作りをしてみたい方にお勧め。
我家は、いただきものの乾燥大豆がいっぱいあったので作っています。
これからは「麹菌」にチャレンジです。
今回は、きゅうりを食べやすい大きさに切り、塩麹を野菜の1割の量を混ぜて半日置くだけ。
とても美味しい漬物になりました。
最近、「麹」を使った料理を食事に加えています。少しづつ紹介していきますね。
執筆者：masumi
関連記事
我が家に来て下さる友人の１/３の女性が「味付けを教えてほしい」と言ってくれる「ミニトマトのお浸し」です。 後輩の、グルメだけど手抜き料理に詳しいMちゃんに教えてもらいました。ぜひチャレンジしてみてくだ …
友人が遊びに来たので、ばら寿司を作りました。 大きな「押し寿司箱」があるので、それだけで６人分くらいは作れます。ちらし寿司の具材をたくさん用意して、ごはんと層を作り、上にはお刺身をたっぷりと並べました …
今晩は久しぶりのきずし。 （大乃さんの大好物で、定期的にどうしても食べたくなるようです） 冷蔵庫のあり物の豚肉・海老・白菜・玉ねぎを炒めて、薄めの中華味。 半本買ってもなかなか消費できない大根を、人参 …
まだ夏ではないが、気候と気分は「真夏」です。 スーパーに、やっと２００円を切るゴーヤが登場してきました。さっそく作りましたよ～。 ゴーヤを半分にしてワタを取る。（１本で２品作りました） ①ゴーヤのナム …
おじゃれた食事を作る時に、バルサミコ酢を購入することがよくあります。 しかし使い慣れていない調味料の為、賞味期限までに使い切ることはありませんでした。 今までに何本も処分しました。 友人から、バルサミ …
