定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
今はやり？の「発酵食品」を積極的に食べるようにしています。
「納豆菌」は、以前投稿した大豆から作る「手作り納豆」。これは毎回失敗なく作れます。
作るのは少しだけ面倒ですが、手作りをしてみたい方にお勧め。
我家は、いただきものの乾燥大豆がいっぱいあったので作っています。
これからは「麹菌」にチャレンジです。
今回は、きゅうりを食べやすい大きさに切り、塩麹を野菜の1割の量を混ぜて半日置くだけ。
とても美味しい漬物になりました。
最近、「麹」を使った料理を食事に加えています。少しづつ紹介していきますね。
執筆者：masumi
関連記事
新聞の生活面で「食欲をそそる香ばしさ」を見つけて、鶏が無性に食べたくなりチャレンジ。 我家の冷蔵庫には牛・豚肉は保存していますが、鶏肉はないのでついご無沙汰になります。 もも肉１枚に醤油小１の下味を漬 …
「炊き込みご飯の素」があまりに美味しかったので、他もチャレンジしたくなりました。 予約でいっぱいの店の「生クリームボロネーゼ メディチ家風」牛ひき肉のうまみと生クリームのコク と箱に書いてあるパスタソ …
今晩は「筍ご飯」がメイン。 いつもは「タケノコご飯の素」ですが、今日は「茹でタケノコ」から。味がよく染みていてお揚げさんも美味しかったです。 「筍の切り方はこれでいいのか」と試行錯誤だったようです。 …
今晩の麻婆豆腐は、ちょっとびっくりの美味しさでした。 賞味期限ぎりぎりの豆腐がたくさんあったので、使い切るために麻婆豆腐に決定。 私はおかずとしてやさしい味付けになってしまいますが、今回の大乃さんは外 …
大分県の「フンドーキン醬油」をいただきました。 味噌・醤油の重さをを測る分銅と、創業者の名前（金次郎）から来た社名です。 いたる所に「甘い」の文字が印刷され、なんだかドキドキ。 一般の醤油の原材料は「 …
