定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
今はやり？の「発酵食品」を積極的に食べるようにしています。
「納豆菌」は、以前投稿した大豆から作る「手作り納豆」。これは毎回失敗なく作れます。
作るのは少しだけ面倒ですが、手作りをしてみたい方にお勧め。
我家は、いただきものの乾燥大豆がいっぱいあったので作っています。
これからは「麹菌」にチャレンジです。
今回は、きゅうりを食べやすい大きさに切り、塩麹を野菜の1割の量を混ぜて半日置くだけ。
とても美味しい漬物になりました。
最近、「麹」を使った料理を食事に加えています。少しづつ紹介していきますね。
執筆者：masumi
関連記事
ランチは、自宅にいる時はマメに作ってくれる大乃さんです。 特に昼食は、残り物で簡単にちゃちゃちゃと作ります。 スパゲティ、うどん、チャーハン、お好み焼きが多いかな。 スープはインスタントの乾燥スープを …
今年も大葉がたくさん取れています。 庭の片隅、バラやアジサイの間から芽を出し、すぐに大きくなりました。 ほっておくとナメクジに食べられちゃうので、急いで採取。 採取したはいいが、そうたくさん、それも毎 …
最近は昼食用にパスタソースなどレトルト食品を用意しています。 パスタも3分で出来る「早ゆでスパゲティ」。麵に切り込みが入っていて、茹でるとくっついてちょうどいいアルデンテになります。 今日はあさりパス …
今晩は「鶏の胸肉」に挑戦。 しかし、かなり分厚い胸肉を買ってきたのでなかなか焼けないし、食べ応えもありすぎでした。苦戦していました。 付け合わせはキャベツの塩もみと玉ねぎ炒め。 マグロの山掛けは、マグ …
今晩はスペアリブの残りが一切れ。 茄子とお揚げさんの甘辛炒めは組み合わせが変ですが、大乃いわく冷蔵庫で眠っていたもの炒めた。 さらに賞味期限ぎりぎりの酒粕を使い切った粕汁。1年中ある酒粕と違い、いまだ …
