定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
今はやり？の「発酵食品」を積極的に食べるようにしています。
「納豆菌」は、以前投稿した大豆から作る「手作り納豆」。これは毎回失敗なく作れます。
作るのは少しだけ面倒ですが、手作りをしてみたい方にお勧め。
我家は、いただきものの乾燥大豆がいっぱいあったので作っています。
これからは「麹菌」にチャレンジです。
今回は、きゅうりを食べやすい大きさに切り、塩麹を野菜の1割の量を混ぜて半日置くだけ。
とても美味しい漬物になりました。
最近、「麹」を使った料理を食事に加えています。少しづつ紹介していきますね。
執筆者：masumi
関連記事
東京日本橋の洋食屋「たいけいけん」は、昭和6年創業の洋食レストラン。 私でも知ってるお店。 最近の私は「冷食」を見直してから、チンで食べれる本格冷凍食品棚を見ることが多くなりました。（今までは餃子かコ …
総勢９名の「春の食事会」を開催しました。 いつも、前日から一人てんやわんやの準備をしますが、今回は夫がメイン料理を作ると突然言い出して、助かると同時に超不安。（初体験なので） 夫は料理力以上に綿密な準 …
今日のお昼も一皿ランチ。 少し過ごしやすくなったとはいえまだ暑いので、今日も冷うどんです。 焼き豚、錦糸卵、千切りキュウリ、ブロッコリーと、竹輪が残っていたので縦切りにして入っていました。 「うどん」 …
毎朝、手作りヨーグルトを食べて３０年。 冷蔵庫には、牛乳パックで作ったヨーグルトが常に２本入っています。 そのヨーグルトを、珈琲紙フィルターで２日間濾すと、ホエー(液）と分離して、バターのようなしっか …
牛肉か豚肉と生姜があればできる「しぐれ煮」。 （味醂・砂糖・酒・しょうゆで甘辛煮です） 作り置きしておくと、おうどんに入れたり、ごぼう薄切りと炊いたりと便利です。 昼食は、きしめんにたっぷりネギと共に …
