定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
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店頭に出始めてきたキンカン。
昔お料理教室でいただいてから、自分なりに工夫をして今は毎年作っている金柑ピール。
準備もかなり手間だし低温オーブンで1時間も乾かすので、「やるぞ！」の決意がないとできない。
しかしこの時期にしかできないので、頑張りました。
＜作り方＞
①キンカンを4つ割りにして種を取り、1度吹きこぼす。②キンカンの1/2の砂糖とタプタプになる水を入れて、1時間くらいとろ火で炊く。⓷残った液はお湯で薄めて飲むとおいちい。④オーブン100度で1時間乾燥させて出来上がり。
実に美味しい！！！
執筆者：masumi
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