「鮒寿し」だぁ～

滋賀県名産の「鮒寿し」をいただきました。（好物です！）
琵琶湖の鮒をご飯で発酵させた、1000年余り歴史がある伝統保存食です。
昔は鼻をつく腐ったような臭いで、食卓は苦手な人には耐えられないすごさでしたが、最近の臭いは薄くなり万人向け？になってきました。
今回は2年物の高級品。さらにおいしかったです。
頭は、お湯と醤油を入れてお吸い物としていただきました。
卵が1番ですが、漬けたご飯（白いの）もチビチビ食べたら、とてもおいしい。

今までは大津市の「阪本屋」が1番とこだわっていましたが、今回近江八幡市の「ヤマサ水産」のをいただき、これも絶品でした。
アツアツご飯と食べると最高！最後はお茶をかけて、すべて食べつくします。
 
＜追伸＞初めて鮒ずしにチャレンジする人は、高価ですが名店のにしてね。味が全然違います。