定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
滋賀県名産の「鮒寿し」をいただきました。（好物です！）
琵琶湖の鮒をご飯で発酵させた、1000年余り歴史がある伝統保存食です。
昔は鼻をつく腐ったような臭いで、食卓は苦手な人には耐えられないすごさでしたが、最近の臭いは薄くなり万人向け？になってきました。
今回は2年物の高級品。さらにおいしかったです。
頭は、お湯と醤油を入れてお吸い物としていただきました。
卵が1番ですが、漬けたご飯（白いの）もチビチビ食べたら、とてもおいしい。
今までは大津市の「阪本屋」が1番とこだわっていましたが、今回近江八幡市の「ヤマサ水産」のをいただき、これも絶品でした。
アツアツご飯と食べると最高！最後はお茶をかけて、すべて食べつくします。
＜追伸＞初めて鮒ずしにチャレンジする人は、高価ですが名店のにしてね。味が全然違います。
執筆者：masumi
関連記事
今晩はお肉！ 柔らかい和牛と玉ねぎ・椎茸をシンプルに焼いて、柚子胡椒でいただきました。（お皿が大きすぎてバランス悪いけど） 鯛の薄切りのカルパッチョ風（黒酢ドレッシング掛け）で、大根ときゅうりを下にひ …
今晩も美味しかったです。 豚肉は甘辛煮でさっと炒めてます。 大ピーマンはフライパンで軽く焼いてから、蒸し煮にしているので、柔らかくとろける感じでした。 前回の茄子の蒸し煮の応用編です。 タコきゅうりの …
今晩は圧力鍋を使って、スペアリブ。 スーパーでスペアリブ肉セールを見つけ、チャレンジをすることに。 数回しか使ったことのない圧力鍋を、こわごわ挑戦しましたが大成功。 味付けは和風（酒・砂糖・醤油）で食 …
今年作った手作り保存食２つのご紹介。 「切干大根」と「納豆」です。 「切干大根」は、この冬大根１０本ほど作りました。 作り方：切干大根スライサーでサッサッサ。百均で購入した網に並べてベランダに干します …
今晩のメインは、ブリの照り焼きです。 先に焼いて余分な脂をふき取り、最後にサッと甘辛煮からめたそうです。 だから、ちょっとさっぱり味でした。 マカロニサラダは人参きゅうりとマヨネーズ和え。ゆで卵トッピ …
