最近は、高齢者向け柔らか料理を作ることが多くなりました。
今回ミンチカツ作りました。
柔らか食ばかりでは食感が同じになり、味気ないですよね。
だから表面パリだけど、中しっとりのミンチカツです。
一般にはミンチ肉と玉ねぎだけで作りますが、つなぎに「山芋のすりおろし」をたっぷり入れました。
パン粉も極細なので、食べやすいです。
なかなかグーでした！
柔らか料理にチャレンジ
投稿日：
執筆者：masumi
関連記事
-
-
1月に、友人から送られてきた巨大レモン。 皮をザクザク切取り、ホワイトリカーと氷砂糖で檸檬酒を作りました。 本日、檸檬酒解禁！しました。 口当たりよく、香りもさわやかで、とっても美味しいです。 １杯目 …
-
-
濃厚なねり胡麻すり胡麻のスープに、複雑な辛みがきいた担々麺。 食べたいときは外食でないと無理でしたが、スーパーの冷凍食品売場で見つけ、期待せずに購入。 豚ミンチはもちろん、青梗菜きくらげ筍も入っている …
-
-
退職後、私のランチ食生活が乱れました。 作るのが面倒になり、つい好きなもの（食パン）ばかり食べていた。 それを知った料理の先生から、私も作っている簡単料理をしなさいと教えられたメニューが「ひじきのマリ …
-
-
百貨店で見つけた「3種類のレタス」を一つのポットで栽培したサラトリオ。 根土ポットのまま売っているので、鮮度を保っています。 「グリーンクリスピー」はボリュームあるシャキシャキ菜 「グリーンオーク」の …
-
-
今晩の目玉は高級魚「さんま」。。なのに、冷凍真空パック3匹入って298円。 昨年のかなぁ～ ニュースで1匹1500円と言われていたので、今年はご縁がないと思っていました。 メニューは骨抜き塩サンマ、大 …
- PREV
- 2021年も皇帝ダリア
- NEXT
- ジビエ店の頑張り
