定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
半月前、店頭で見つけたやまぶきで「きゃら蕗」を作りました。美味しかった。
私に山菜の楽しさを教えてくれた友は、ＧＷに田舎に帰り山菜取りにも行けないと嘆いています。
そんな話を聞いていたら、かなりの量の山ふきが売られているのを見つけて思わず購入（したはいいが、た～いへん）。
量が多いので皮をむくのに1時間以上もかかり、指先は真っ黒。お風呂に入り3日たってもまだ指先が黒い。山菜のあくの強さはすごい！
再度レシピを。皮をむいて重曹で茹でてあく抜き。油で炒めて酒・醤油・味醂・だしの素で味付ける。山菜は水分をいっぱい含んでいるから、炒めているうちに水分が出るので水は入れない。
執筆者：masumi
関連記事
今日のお昼はクリームパスタ。 クリームパスタの素を使いましたが、それだけでは栄養が足りないと工夫。 冷蔵庫の残り野菜を手あたり次第入れて、ウインナーソーセージを軽く茹でてトッピング。 栄養たっぷり食べ …
大乃をとこが週1回、体にやさしい夕食を作っています。 今日のポイントは、大根と人参にじっくり味をしみさせる煮物です。そのため大根は下茹でし、人参とも薄めにカット。お揚げさんともじっくり味がしゅんでいま …
今晩の挑戦は「だし巻き玉子」。 ふわふわを目指したようですが、まだ100点にはなっていない（自己採点）。 卵の黄色を際立たせたかったので、黒っぽい皿にしたそうです（細かい配慮）。 シシャモ付き。 もう …
牡蠣をたくさんいただいたので、毎日牡蠣づくし。 手の込んだのはできないので、白菜と炒めたり、 出汁で茹でてポン酢を付けて食べました。 牡蠣を見て、すぐに台所に立って調理する大乃さん。 気分はまさにコッ …
１週間献立をまとめて立てているひらめさん家のメニューを参考に、今晩もいただきます！ 冷凍庫に作り置き肉団子があったので、残り野菜と共に金曜のコンソメ煮にしました。 玉ねぎ酢は初メニューです。調べたら、 …
