まだ早いので小さくてちょっと残念でしたが、琵琶湖の鮎をいただいてきました。
水面模様のお皿に、まるで泳いでるかのような鮎。
みょうがの甘酢、鮎の好物の苔を表わした海藻ゼリーは甘酸っぱい。
小石に見立てた芋団子はホクホク。
蓼の葉をすりお酢と混ぜた「蓼酢」は、鮎にピッタリのおいしさ。
頭から骨まで全部いただきました。
以前お店の人に「強火の遠火」で時間をかけて焼くと、骨まで食べれると聞いた。
家庭では無理ですよねぇ～
アユの塩焼き
投稿日：
執筆者：masumi
関連記事
-
-
最高の鮎をいただきながら、店主ともお話をしました。 鮎は海産と湖産があり、湖産の方がうろこが細かくて美味しい。 関西では安曇川がうまい！そうですよ。 天然の鮎の「ワタ」は、エサの苔で苦味があるのが最高 …
-
-
宝塚歌劇の緞帳のお古？を、梅田で発見！ 上村松篁の原画と知り、１週間前に「上村松篁展」行ったぞ！と、うれしくなりました。 新阪急ホテルロビーの壁に飾ってありました。 さすが絵がでっかい！大劇場で充分存 …
-
-
日頃、自転車で農道を走っています。 今は、田植えをした後の稲の成長を楽しみに。 このところの猛暑で全く雨が降らない日が続くと、田んぼもカラカラでとても心配になっていました。 農道横にある水路の水もかな …
-
-
半年ぶりに梅田に出たら、な・な・なんと街が変わってる。 ご存知ですか？ 阪神百貨店が上に伸びてる！（2022年春全面開業） 中央郵便局跡（2024年春竣工予定）と大阪駅北再開発うめきた2期（2027年 …
-
-
ショッピングセンター内にある喫茶ですが、珈琲カップが同じのがなくて何となくおしゃれな感じ。チェーン店ではないようです。 天満橋のシティモール内のお店で店名は分からないですが、ざわざわしていなくて、いい …
