まだ早いので小さくてちょっと残念でしたが、琵琶湖の鮎をいただいてきました。
水面模様のお皿に、まるで泳いでるかのような鮎。
みょうがの甘酢、鮎の好物の苔を表わした海藻ゼリーは甘酸っぱい。
小石に見立てた芋団子はホクホク。
蓼の葉をすりお酢と混ぜた「蓼酢」は、鮎にピッタリのおいしさ。
頭から骨まで全部いただきました。
以前お店の人に「強火の遠火」で時間をかけて焼くと、骨まで食べれると聞いた。
家庭では無理ですよねぇ～
アユの塩焼き
投稿日：
執筆者：masumi
関連記事
-
-
昼食の店を探していると、懐かしい店を発見。「不二家だぁ！」 50年？ぶりに不二家に入ったら、やっぱり店内にはペコちゃんがいた。 何となく、顔がニンマリしちゃいます。 ワンプレートで人気「FUJIYA’ …
-
-
滋賀県長浜市に行ってきました。 京都や奈良だけが注目されがちな歴史的町並みは、湖北にもしっかり残ってます。 昔を知る私は、整備された町並みに少々寂しさを感じましたが、観光客ウエルカム満載ですよ。 神秘 …
-
-
東京駅付近を歩いていたら、タワークレーン6基と広大な工事現場に出くわす。 大阪のグランフロントみたいなのが出来るのかなと思いきや・・ ボードを見たら、市街地再開発事業解体工事。 都心の大規模再開発で劇 …
-
-
海外は団体旅行で行くことはありますが、宿泊付き国内ツアーは初めて参加しました。 理由は、父が新聞を見て「ここ行きたい」と言うから（＝故郷＆妻との思い出） 乗物や宿泊の手配をするのが年々面倒になり、さら …
-
-
出来立てほやほやの阪神百貨店地下食堂街。 珍しいお店がたくさん出ています。 半年先まで予約いっぱいと言われていた餃子店（実は自宅の近所にありました）があるのにはびっくり！ 鮮魚店充実と言われている阪神 …
