まだ早いので小さくてちょっと残念でしたが、琵琶湖の鮎をいただいてきました。
水面模様のお皿に、まるで泳いでるかのような鮎。
みょうがの甘酢、鮎の好物の苔を表わした海藻ゼリーは甘酸っぱい。
小石に見立てた芋団子はホクホク。
蓼の葉をすりお酢と混ぜた「蓼酢」は、鮎にピッタリのおいしさ。
頭から骨まで全部いただきました。
以前お店の人に「強火の遠火」で時間をかけて焼くと、骨まで食べれると聞いた。
家庭では無理ですよねぇ～
アユの塩焼き
投稿日：
執筆者：masumi
関連記事
-
-
来月99歳の父と、車椅子で万博に行ってきました。 高いと言われている駐車場（6500円）は、利用せざるを得ない。 1970年の大阪万博を経験しているので、つい昔と比較してしまう。（反省） 駐車場からシ …
-
-
近所のジビエ料理のお店飛擦技（ひさつぎ）が、新しいメニューを出していました。 コロナ禍でお店を開けられないので、大変です。 今回はペット用「猪の切り落とし」だって。 免疫力を高めるワンちゃん猫ちゃんに …
-
-
高槻はハニワの遺跡が多く、近所の遺跡巡りをしています。 今日は「史跡新池ハニワ工場公園」までお散歩。 （前にも言いましたが、徒歩圏内に遺跡いっぱいの所に住んでいたなんてと毎回驚く） ここは日本最古最大 …
-
-
甲子園に20年ぶりに行ってきました。 やはり、案の定、当然、すごい人です。球場は満員（大阪万博もこのくらい人が集まってくれたらいいなと思ってしまった） 曇で強い日差しはないし、プレミアムシートで椅子が …
-
-
台湾タピオカドリンクで有名なお店「台湾甜商店」。 全国展開しているのに、いつ見ても30人以上の大行列のお店。 人の動きが悪くなった今、偶然に通りかかったら客はゼロ！（枚方Ｔサイト） 昔からタピオカは食 …
