祭食兼備

定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。

料理

ゴーヤのツナ和え

投稿日:

数年ぶりに作ったツナ和え、美味しかったです。(自画自賛)
ゴーヤの苦みが取れて、シャキシャキの歯ごたえは残っています。
炒めるだけでなく、こんなのもいかが。
①薄切りゴーヤを砂糖と塩少々でもみこんで水けを絞り、瞬間茹でて水で冷やす。
②ゴーヤとツナ(油・水分をよく切って)ごま油・ポン酢同量と鰹節や白ごまで和える。

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