祭食兼備

定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。

料理

大乃のやさしい夕食②-3

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週1回、体に優しい夕食を作っている大乃の献立の紹介です。
今回は「塩こうじ」初チャレンジです。(昔、はやった言葉に塩こうじを見つけ、ピピンと来たそうですわ)
いつもは煮つけにしているタラを、塩こうじに漬けてオリーブオイルでソテーにし、ゆで卵とマヨネーズのタルタルソース添え。
程よく焼き目がついたタラは、表面ぱりぱり中しっとりで食べやすいです。
煮魚にすると半日お魚の臭いが蔓延しますが、ソテーはそれがないのもうれしい。
かまぼこをいただいたので、白菜・人参とともにくたくた煮も。


ごちそうさま。

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