定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：2019年2月7日 更新日：
日本海地方の郷土料理？かな。家庭料理です。
黒く大きなタラの子が美味しいのですが、生を見ると食べたいとは思えないお姿。
関西の魚売り場で見られるのは、お正月準備の時期くらい。売場で聞くと奥から出してくれる所もありますが、ほとんどが料理屋さんに行くそうです。
作り方
まこを輪切りにして、鍋でから煎りして、酒・みりん・醤油で味付けながら、輪切りをくずしてポロポロにします。20分くらいで出来上がり。
冷めた方が味が染みて美味しい。ご飯にかけて食べます。すっごくおいしい！
黒い皮も歯ごたえがあり美味しいですよ。
執筆者：masumi
関連記事
今晩は鰆の塩焼き（フライパンで焼いていました）。 古い大根があったので、厚揚げと人参で炊いています。スが出て来ていた大根ですが、よくぞ味がしみたと感心しました。 お椀には、味付け薄揚げにシャキシャキ食 …
今晩はお鍋です。 なんと！この冬初めて。暖冬で思いつかなかった。 お出汁は便利なキューブ。少し前まではだし汁パックで重かったのが、今は濃縮タイプになり助かります。寄せ鍋味にさらにだしを少々追加。 鶏肉 …
友人が沖縄旅行で習ってきた「ゴーヤのナムル」は、ゴーヤ好きにはたまらない。 苦みが残りますがシャキシャキ感があり、夏は冷やしたら一人1本食べられます。 これからの季節ぜひ作ってください。我が家に来て下 …
猛暑が続きます。今晩もさっぱりと。 豚バラとキャベツのオイスター炒め（＋ピーマン、人参、玉葱） 鯛の刺身（夏は白身がイイな） 山芋の短冊（麺つゆ味） と、冷えすぎなくらい冷たい白ワインです。
今晩は久しぶりのお刺身。 それと、賞味期限が切れている納豆。 さらに、予約炊きした時、なぜか蓋を開けたまま炊いてしまったご飯。 ふたが開いたまま炊いたご飯は固くて芯があり、そのままではとても食べれない …
