定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
今晩のメニューは完璧な夏バージョン。
メインは豚肉の冷しゃぶ。レタスとスライス玉葱の上に豚肉をのせ、大根おろし入りドレッシングをかける。サッパリしていいですよ。
蟹きゅうりの三杯酢は、カニカマです。手作り三杯酢、美味しいです。
茄子の蒸し煮。これが大ヒットです。今後我家の食卓に、たびたび登場するでしょう。
①切った茄子を塩水に漬ける
②皮に細い切れ目を入れておく
③火をつけないフライパンにごま油を大さじ1入れて、茄子全体にまぶす
④火をつけて、皮を下にして、中火で4分ふたをして蒸す
（注）ふたは決して開けない
⑤切った方を下にひっくり返して、少し焼く
⑥おろし生姜と削りカツオをのせて、醤油でいただく
皮までやわらかく食べられ、焼きナスのように皮をむかなくていいので楽ちん
お勧めです！
ごっつあんでした。
執筆者：masumi
関連記事
今日のランチは、残り野菜を使ったチャーハンです。 いつもと違うのは、以前実家からもらってきたオムライスの型で盛り付けました。生姜の甘酢漬けを添えて。 60年前は鶏肉と玉ねぎで作るケチャップごはんをこの …
今晩は母が鉄分不足と医者に言われたので、初めて鶏肝が食卓に登場。 調理済の肝を買って少し味付けして白ネギを入れてます。ゆで卵でおしゃれに盛り付けて食べやすく。 茄子と万願寺唐辛子の炊いたのは、茄子はき …
おじゃれた食事を作る時に、バルサミコ酢を購入することがよくあります。 しかし使い慣れていない調味料の為、賞味期限までに使い切ることはありませんでした。 今までに何本も処分しました。 友人から、バルサミ …
私がスイカを出したら「え？！種無しスイカ？」と喜んでもらえます。 ちゃいます。普通のスイカです。 購入したらすぐに食べやすく一口大に切り、包丁の先で種をほじくって取り出します。 スイカ食べて種が出てき …
生産者からいただいたレンコンを、お裾分けしてもらいました。 ていねいに洗ってあり、泥が全くついていない。 （それだけで蓮根愛を感じます） 節が繋がったレンコンを初めて手にしました。 かわいい！ いただ …
