定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
圧力鍋でビーフシチューに初挑戦！
牛肉800グラム。お鍋がこれ以上の量には対応できないから。
①牛肉に塩胡椒して小麦粉をまぶして、バターで強火で表面を焼く
②ジャガイモはレンジで柔らかくしてつぶす（とろみ用）
③牛肉・トマト水煮を圧力鍋で25分加圧し自然放置
④デミグラスソースと、セロリ・人参のすりおろしとマッシュルーム・人参の乱切りを加え、15分煮込む
⑤味付けは、トマトケチャップ・ウスターソース・顆粒スープの素
仕上げに生クリームをかける
すごく美味しく好評だったが、同じものは2度作れないなぁとシェフの弁。
反省点は、ブロッコリーを仕上げに入れなかったので緑色が消えた事。埋もれてます。
執筆者：masumi
関連記事
今晩は上品な盛付けの夕食です。 鰆の塩焼き、拍子切りした豚肉と山芋をオイスターソース味で炒めたもの。 竹輪にきゅうりを入れたもの。 お上品とはいえ、さすがに「量が少ない」。 あとは、漬物と梅干と焼きの …
夏の昼食は「素麺ツルツル」が、食べやすく何と言っても作るのが簡単。 でも栄養面が気になるので、野菜・ちりめんじゃこ・ハム・焼き豚など冷蔵庫にあるものを乗せます（この食べ方は外食で覚えました）。 乗せる …
美味しそうな「梅の香ひじき」をいただきました。 梅・ひじきの文字だけで、ご飯が進みそう。 博多「ふく冨」のふりかけで、鰹節やゴマも入っています。 カリカリ梅と酢が、ひじきをパワーアップしてくれる感じ。 …
最近、日清フーズの調理済みパスタ（THE PASTA）にはまっています。 今までは調理済み食品（＝出来合い）は主にソースなどを購入し、そのままではなくひと手間かけていただいていました。 しかし最近は、 …
35年間お弁当を作ってきました。うち33年間は週6回。今は週３くらいかな。 経験上のコツです ＊ご飯は必ず朝に炊き上げる。（冷ごはんだと、昼にはご飯がぽろぽろする） ＊ご飯を入れる時は30分は広げて熱 …
