このような時ですが・・・、今年も春は静かにやってきて、店頭に山菜「やまぶき」が並び始めました。
さっそく「きゃら蕗」を作りました。少し苦みがあり箸休めに最高の佃煮です。
蕗の皮をむくと指先はアクで真っ黒。これが1番大変。これも山菜ならでは。
重曹で茹でてアク抜きし、油で炒め、味付けは酒・味醂・醤油・だしの素。
できました。いただきま~す。
春だ、山蕗2020
投稿日:
執筆者:masumi
定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
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このような時ですが・・・、今年も春は静かにやってきて、店頭に山菜「やまぶき」が並び始めました。
さっそく「きゃら蕗」を作りました。少し苦みがあり箸休めに最高の佃煮です。
蕗の皮をむくと指先はアクで真っ黒。これが1番大変。これも山菜ならでは。
重曹で茹でてアク抜きし、油で炒め、味付けは酒・味醂・醤油・だしの素。
できました。いただきま~す。
執筆者:masumi
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