ご近所から、庭に出来た小ぶりのキンカンをいただきました。
例年は「たまたま」をいっぱい購入。4つの輪切りにして種を取り、たっぷりの砂糖で煮て柔らかくし、広げて乾かして上品なおやつを作ります。
残ったシロップはお湯に溶いて、美味しいジュース。
しかしいただいたキンカンがとても小さいので、3つの輪切りにし種を取り、軽く炊いてはちみつ漬けにしました。
3日ほど漬けていたら、皮は固いですが美味しいキンカンのおやつが出来ました。
キンカン蜂蜜漬け
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執筆者：masumi
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