ライスミルク

米と米麹だけで作られている清涼飲料水「ライスミルク」を、友人から頂きました。
金沢の酒蔵「福光屋」の発酵飲料です。
基本は甘酒ですが、霊峰白山の百年水を使ってさらっとした飲料水になっています。
甘酒は「飲む点滴」と言われている飲物ですが、癖があり毎日は飲みにくいですよね。
でもこのライスミルクは、毎日でも飲めるさらっとした柔らかさ。

金沢は味噌・麹・日本酒などの発酵食品が有名です。
以前、金沢の「発酵食大学」の講演・実習に参加し、麹で作ったカップケーキなど試食しました。その後はネット登録して、麹で作るお料理を教えてもらっています。イイですよ。