定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
今晩のメニューは完璧な夏バージョン。
メインは豚肉の冷しゃぶ。レタスとスライス玉葱の上に豚肉をのせ、大根おろし入りドレッシングをかける。サッパリしていいですよ。
蟹きゅうりの三杯酢は、カニカマです。手作り三杯酢、美味しいです。
茄子の蒸し煮。これが大ヒットです。今後我家の食卓に、たびたび登場するでしょう。
①切った茄子を塩水に漬ける
②皮に細い切れ目を入れておく
③火をつけないフライパンにごま油を大さじ1入れて、茄子全体にまぶす
④火をつけて、皮を下にして、中火で4分ふたをして蒸す
（注）ふたは決して開けない
⑤切った方を下にひっくり返して、少し焼く
⑥おろし生姜と削りカツオをのせて、醤油でいただく
皮までやわらかく食べられ、焼きナスのように皮をむかなくていいので楽ちん
お勧めです！
ごっつあんでした。
執筆者：masumi
関連記事
ミンチ肉が余っていたので「麻婆茄子」を推奨したら、違ったものにチャレンジしたくて今回初メニュー。ピーマンの肉詰め！ 肉が離れないように、丁寧にピーマンに小麦粉まぶしてました。 食べた時ピーマンが柔らか …
今晩は初チャレンジの「焼きナス」。 茄子は魚焼きで「ポン」と割れる直前まで焼いて、熱々の皮をむく。熱いのを触れない人なので、水に指を漬けながら頑張りました。 削りカツオとお醤油で、美味しかったです。 …
今晩は鶏肉の照り焼き。食べやすくコロコロに切ってあります。 酒・砂糖・味醂・醤油でイイ照りが出ています。 冷蔵庫でヨレ～としていた小松菜を使って、お揚げさんと炊いています。 出汁がちょっと甘めなのが残 …
今日も軽く昼食。と思いきや、ちょっと重い。 おむすび2個と素麺と八宝菜です。 素麺は、とろろをかけ食べやすく。（ナマコのような黒い一切れは干しシイタケの甘辛煮） 白菜・人参・豚肉・冷凍海鮮パックの八宝 …
お弁当用の鮭が、高齢者にはちょうどいい量。 芙蓉蟹（ふようはい）風は、蟹が入っていなくて筍・椎茸入りの卵あんかけ中華味。 そして本日のヒットは付け合わせの「蛸きゅう」味付け。手作り三杯酢が酸味甘味がき …
