祭食兼備

定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。

料理

ひらめさんちの夕食⑭

投稿日:

1週間メニューを考えてから買物をする、ひらめさんちのメニューをいただきました。

月曜  白菜と豚のうま塩煮 キンピラごぼう
火曜  里芋の鶏ミンチあんかけ 昆布味豆腐市販品
水曜  ヒレカツ ポテサラ ブロッコリー
木曜  大根と豚の甘辛ごま煮 きのこのおひたし
金曜  根菜の黒酢あんかけ 冷奴

まだ冷蔵庫にお節で使った野菜が残っていたので、金曜日にチャレンジ。
根野菜は、レンコン(酢れんこん)、人参(紅白なます)、ごぼう(たたきごぼう)の中途半端に残った野菜に、ジャガイモを加えました。
黒酢あんかけは、絶対に黒酢!醸造酢では味が全然違います。
黒酢だと外食した味になりますよねぇ。

MYレシピは、根野菜を素揚げで柔らかくして酢と出汁を各3、醤油と砂糖を各0.5位の割合で味付けし、片栗粉水溶きを加えてあんかけにしました。

今回は煮詰めすぎて、あんがほとんど無くなり絡まった・・
ご飯は、残り物の天津甘栗入り栗ごはん。

アドセンス広告

アドセンス広告

-料理

執筆者:


  1. 浜松 ひらめ より:

    根菜の黒酢あんかけは、時々食べに行く「大戸屋」の
    メニューです。大戸屋では鶏肉の唐揚げが入っていて、
    ボリュームがあります。人気メニューなので、黒酢あん
    だけも売っていてレシピも公開しています。
    関西にはあまり店舗がないかも。

comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

納豆食べた

今朝出来上がった「手作り納豆」を、さっそくいただきました。おいしかった! 春の便り「筍」と共に夕食です。筍ご飯、若竹煮。 調理のおすすめポイントを一つ レタ ス・サラダ菜を何枚かを2~3日分洗って冷蔵 …

大乃のやさしい夕食②-16

大乃の身体のやさしい献立の紹介。 今回は「豆腐が食べたいが、湯豆腐・冷奴では芸がない。具がたっぷりのあんかけにしよう」にしたそうです。 具は和風出汁で、玉葱・人参・キノコ・豚肉をたっぷり入れた卵とじあ …

大乃のやさしい夕食③-5

今晩はチョット凝った献立です。 豚肉巻き、大根糸コン煮物、冷ややっこです。 アスパラガス・人参をレンジで柔らかくしてから、豚肉薄切りで巻きます。 食べる直前にフライパンで焼き、みりん醤油で味付け。付け …

ひらめさんちの夕食1-⑳

1週間の献立を考えて買い物する、ひらめさんちのメニューを頂いています。 涼しくなってきたので、少しこってりのブリの照り焼きです。(夏はさっぱり系ばっか) 金曜メニューの煮物ができなかったので、ひじきは …

大乃の簡単昼食⑬

親子どんぶりに初挑戦! 「親子どんぶりの素」ですれば簡単ですが、料理に目覚めている大乃は一から頑張りました。 味付けは成功!で、美味しくいただきました。ごちそうさま。 ・・が次回の努力目標のために、今 …

プロフィール

プロフィール

profile

性別:「女性」

「私らしさ」を探索しながら、清く正しくのんびり歩いています。

アドセンス広告