祭食兼備

定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。

料理

バルサミコ酢使い切る

投稿日:

おじゃれた食事を作る時に、バルサミコ酢を購入することがよくあります。
しかし使い慣れていない調味料の為、賞味期限までに使い切ることはありませんでした。
今までに何本も処分しました。

友人から、バルサミコ酢を使ったとっておきの調味料を教えてもらいました。
作り置きしておくと、肉・魚・野菜何にでもあいます。
・塊肉を塩胡椒で焼いて、薄切りにしてかける。
・魚は塩焼きにして、かける(と、和食が洋食に激変)
・野菜にはドレッシングとして。

我家では「レストランの味がする」と言われ、普段とは違う料理が楽しめました。

作り方
①オリーブオイル40ccとニンニクみじん切り小さじ1を火にかけ、ニンニクが薄く色づいたら火を止める。
②バルサミコ酢80cc、しょうゆ40cc、さとう小さじ1を加えて再び弱火にかけ、一煮立ちしたら火からおろして冷ます。

冷蔵庫で1週間以上持ちますが、オイルを使っているので使用前には常温にしてください。
常温(さらさら)と冷蔵庫内(油が上に固まる)状態の違い

アドセンス広告

アドセンス広告

-料理

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

麹を食べる生活

今はやり?の「発酵食品」を積極的に食べるようにしています。 「納豆菌」は、以前投稿した大豆から作る「手作り納豆」。これは毎回失敗なく作れます。 作るのは少しだけ面倒ですが、手作りをしてみたい方にお勧め …

大乃のやさしい夕食①-8

大乃シェフの、今晩のメニュー。 棚の奧から肉厚のどんこを見つけたので、残り物大根と人参で煮物に。干しシイタケのお出汁が、たっぷりしみていました。 賞味期限切れ春雨がたくさんあったので、ハム・きゅうりと …

大乃のやさしい夕食⑬

リタイアして5年の大乃をとこ(男)。体にやさしい夕食を、週1で作っています。 今日のテーマは、残りもの大根と山芋の消費。そして肉・魚を、バランスよく取り入れるです。 1、大根と人参と牛肉炒め(和風味) …

ひらめさんちの夕食1-⑧

雨が続いて気分がうっとおしい。でも食事の時間はやってくる。 考えるのが嫌だなぁ~と思った時には、私のバイブル「ひらめさんちの献立」です。 日曜  枝豆とひじき入の豆腐バーグ  おひたし 月曜  筑前煮 …

大乃のやさしい夕食⑬-10

今晩はチンジャオロース。なのに・・お皿に竹輪が乗っている。 不思議だ・・ 量が少なかったので、冷蔵庫にあったものを加えたとの事でした。 山芋の短冊は鰹節と醤油和え。夏はこんなのが美味しい。 ポテサラに …

プロフィール

プロフィール

profile

性別:「女性」

「私らしさ」を探索しながら、清く正しくのんびり歩いています。

アドセンス広告