祭食兼備

定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。

料理

今年もキンカン

投稿日:

今年もキンカンピールを作りました。
作り置きできるので、風邪をひいた時に食べたり、シロップのドリンクはのどに優しいです。

私の適当な作り方
(きんかんは大粒の「たまたま」がいいですが、今年は普通サイズの安いので作りました。)
さっと茹でて(あく抜き)、半分または1/4の輪切りにして種を取る。
キンカンの半分位の砂糖で、弱火で15分ほど炊いて柔らかくする。
シロップときんかんを分ける。
きんかんをオーブンに入れて20~30分乾燥(温度は120度位)。
冷まして保存。
シロップはお湯で溶いて、夜にほっこりいただきます。美味しいですよぉ~
 

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