定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
冬に1年分の切干大根を作っています。
在庫もほとんどなくなり、冬到来！今年もたくさん作るぞ！
（作り方は、4月11日に紹介しています）
その切干大根を使った、私のレシピをご紹介。
①サラダ
私が1番好きな食べ方です。水で戻し3㎝に切る。ほうれん草か三つ葉（青物なら何でも）を茹でて同じサイズに切る。醤油かポン酢で和える。切干大根がポリポリしていて美味しい。
②煮物
戻して食べやすいサイズに切った切干大根を油で炒め、人参・油揚げの千切りを加え、お出汁・砂糖・味醂・酒・醤油で味付けて、煮汁が少なくなるまで炊く。
③はりはり漬け
戻した切干大根と人参・きゅうりの千切り（薄く塩して絞る）を、醤油・酢・砂糖・細切り昆布と和える。時間を置いた方が昆布のうまみが出てきます。
①サラダ
②煮物
③はりはり漬け
執筆者：masumi
関連記事
口当たりがいいので（体にもイイ）、酢の物はよくします。 酢・砂糖があればすぐにできるのですが、ひらめさんがよく使っている「カンタン酢」に挑戦。 「便利」と聞いていましたが、「工夫のない調味料」と誤解し …
今晩はチョット高級薄切り牛肉を、「吉野家」にしようとしたが失敗。味は「すき家」風になったそうです。（私は違いが分かりません） 肉と玉葱を甘辛で煮込む事は同じ？ マカロニサラダは、海鮮の海老・イカも入れ …
滋賀県近江八幡の銘菓「でっち羊羹」を、久しぶりにいただきました。 この羊羹は「丁稚奉公から始まり、後に成功を収めた近江商人」の故郷のお菓子。 創業150年徳川時代からの老舗「和た与」のです。 海のない …
今晩は「こんにゃくのきんぴら」がメインみたい。 実は少し前に「鰆塩焼き、きゅうりとちりめんじゃこ、こんにゃくきんぴら、野菜炒め」夕食がありましたが、撮り忘れた！ 細切りこんにゃくとピーマン・人参をチョ …
「ハンバーグ作るぞ」宣言の大乃。今日は珍しく洋食です。 デミグラスソース味かなと思ったら、大根おろしを乗せてポン酢。 付け合わせに手が込んでます。椎茸は飾り切り。人参はグラッセ。茹で卵はコロコロ動かな …
プロフィール
性別：「女性」
「私らしさ」を探索しながら、清く正しくのんびり歩いています。
2026/09/21
2026/09/20
2026/09/19
2026/09/18
2026/09/17
サラダや煮物はよく作るのですが、
ハリハリ漬けは作った事がないので、
今度作ってみます‼️
手作りの切り干し大根は全然違います。
柔らかくて美味しいです。