大乃のやさしい夕食⑫-19

今晩は初チャレンジの「焼きナス」。
茄子は魚焼きで「ポン」と割れる直前まで焼いて、熱々の皮をむく。熱いのを触れない人なので、水に指を漬けながら頑張りました。
削りカツオとお醤油で、美味しかったです。
おかずのメインは八宝菜で、お得意料理。
豚肉は味をからめるため片栗粉をつけ、先に炒める。野菜は玉葱・ピーマン・白菜・人参。人参は、昔中華店カウンターでのぞいて学んだ不揃い切り。