祭食兼備

定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。

料理

新生姜の甘酢漬け2021

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今年も漬けました。
漬物がない時、チャーハンの隠し味、お好み焼き、野菜と肉炒めにチョット入れなど、大変重宝しました。
「来年はもっと作ろう」と思っていたのを、今思い出した。
今日は500グラム作りましたが、追加であと500グラム作ろう。

簡単ですよ。重宝しますよ。美味しいですよ。短時間であっという間!

昨年のレシピ(1年間すごく美味しかった)
生姜をスプーンでこそげ取るように皮をむき、薄切りにしてお湯でさっとゆでる。昔、湯通しを忘れて漬けたら、辛みとえぐみが強くてそのままでは食べにくかった。いつもは甘酢を作るのですが、めんどくさくなり「新生姜漬の素」を使用。
1か月もすれば薄ピンク色になり食べれます。冷蔵庫保管して1年間使います。(甘酢も中華で使うと格段に美味しくなります)

黒いふたが昨年の残り少ない甘酢しょうが。大瓶が今年の作品。

スライサーでさっさっさ、作業はほぼこれだけ

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