祭食兼備

定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。

料理

酒粕2024

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生酒粕が出てくるのが、日本酒を絞った後で12月から2月頃まで。
年末に地元の酒蔵で聞いたら、1月末まで待ってくださいと言われた。
搾りたての柔らかい酒粕は風味が抜群です。
板状にして冷凍保存したのは1年中ありますが、新酒の酒粕は「今」。
さっそく粕汁を頂いています。
せっかくなので、飽きるまで3日に1回位食べるぞ。
(日持ちもあまりしないので)
豚肉、鮭、大根、こんにゃく、里芋、白ネギ、人参などから、3種類ほど入れてホクホクに温まります。

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