定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
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新聞の生活面で「食欲をそそる香ばしさ」を見つけて、鶏が無性に食べたくなりチャレンジ。
我家の冷蔵庫には牛・豚肉は保存していますが、鶏肉はないのでついご無沙汰になります。
もも肉１枚に醤油小１の下味を漬け、200度に予熱したオーブンに「きのこ」を敷いて、皮を上にして乗せて20分。
味噌20ｇ、砂糖10ｇ、日本酒少々、乾燥ゆず皮大1を混ぜて、焼きあがったもも肉に乗せて、さらに5分焼く。
お肉の淡白な柔らかさと、甘味噌の香ばしさでとてもおいしかったです。そして何と言ってもオーブンにお任せで、作るの簡単。
下に敷いた、きのこの風味も鶏に移っていました。
ひと口大に切って盛り付けました。
暑くなってきましたが、食欲は衰えません。いいような悪いような。
執筆者：masumi
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