定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
雨が続いて気分がうっとおしい。でも食事の時間はやってくる。
考えるのが嫌だなぁ～と思った時には、私のバイブル「ひらめさんちの献立」です。
日曜 枝豆とひじき入の豆腐バーグ おひたし
月曜 筑前煮 キュウリ酢
火曜 アジフライ 大根なます
水曜 ナスのネギだれ ごま豆腐 野菜の出汁漬け
木曜 大根と厚揚げの煮物 人参シリシリ
金曜 ササミのゴマ味噌和え キャベツ
今日は木曜日にチャレンジ。
大根の煮物は、時間をかけてもなかなか味がしみてくれないと昔は苦戦してました。
今は、外で食べる「おでん大根」のように味がしみる方法を学びました。
もったいないけど皮を厚めにむく。下茹をする。
これで柔らかく、薄味でも芯までしっかりと味が含まれますよ。
人参シリシリはひらめさん献立で覚えたメニュー。シーチキンと和えました。
月曜日のきゅうり酢と冷酒を追加で～す
執筆者：masumi
関連記事
今晩は若者来客なので、スタミナ肉中心！です。 メインのサイコロステーキは、サイコロにしてはちょいと小さ目ですが手作り玉ねぎソースに漬け込み、柔らかさと味にこだわったそう。カリカリニンニクも美味しかった …
日本一長い商店街もある「天満」で、時々友人たちとぶらつきながら飲食してます。 （ここも外人さんが、ずいぶん増えました） 昨日のお店は、客足が絶えない裏天満の大人気中華料理店「ライオン飯店」。 周りは飲 …
今晩は「筍」を使いたいと思い、高野豆腐と炊いていました。 タケノコは柔らかく味がしみていましたが、お出汁がもう少し残っていたらパーフェクト。（煮物なのにカラカラだった、残念！） しなびたほうれん草を卵 …
今晩はアジのかば焼き。 3枚おろしのアジをひと口大に切り、骨を抜く（これが大変だったようです） それを甘辛に焼き炒めています。皮をパリパリに焼いて食べやすかった。 今が旬の新玉葱のスライスは、鰹節とポ …
今晩はスペアリブにチャレンジ。 スペアリブソースは結構ありますが、自分流味付けにしたくて購入しなかったそうです。 その味付けレシピを聞くの忘れましたが、味濃くなくても染みていて、お肉も柔らかくて食べや …
大根は電子レンジでチンすると味が染み込みやすいです。
厚さにもよりますが、1.5センチぐらいなら5分ぐらいかな。
人参しりしりは便利。和風にも洋風にもなりますよね。