定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
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雨が続いて気分がうっとおしい。でも食事の時間はやってくる。
考えるのが嫌だなぁ～と思った時には、私のバイブル「ひらめさんちの献立」です。
日曜 枝豆とひじき入の豆腐バーグ おひたし
月曜 筑前煮 キュウリ酢
火曜 アジフライ 大根なます
水曜 ナスのネギだれ ごま豆腐 野菜の出汁漬け
木曜 大根と厚揚げの煮物 人参シリシリ
金曜 ササミのゴマ味噌和え キャベツ
今日は木曜日にチャレンジ。
大根の煮物は、時間をかけてもなかなか味がしみてくれないと昔は苦戦してました。
今は、外で食べる「おでん大根」のように味がしみる方法を学びました。
もったいないけど皮を厚めにむく。下茹をする。
これで柔らかく、薄味でも芯までしっかりと味が含まれますよ。
人参シリシリはひらめさん献立で覚えたメニュー。シーチキンと和えました。
月曜日のきゅうり酢と冷酒を追加で～す
執筆者：masumi
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大根は電子レンジでチンすると味が染み込みやすいです。
厚さにもよりますが、1.5センチぐらいなら5分ぐらいかな。
人参しりしりは便利。和風にも洋風にもなりますよね。