定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：2019年2月7日 更新日：
日本海地方の郷土料理？かな。家庭料理です。
黒く大きなタラの子が美味しいのですが、生を見ると食べたいとは思えないお姿。
関西の魚売り場で見られるのは、お正月準備の時期くらい。売場で聞くと奥から出してくれる所もありますが、ほとんどが料理屋さんに行くそうです。
作り方
まこを輪切りにして、鍋でから煎りして、酒・みりん・醤油で味付けながら、輪切りをくずしてポロポロにします。20分くらいで出来上がり。
冷めた方が味が染みて美味しい。ご飯にかけて食べます。すっごくおいしい！
黒い皮も歯ごたえがあり美味しいですよ。
執筆者：masumi
関連記事
今晩も美味しかったです。 豚肉は甘辛煮でさっと炒めてます。 大ピーマンはフライパンで軽く焼いてから、蒸し煮にしているので、柔らかくとろける感じでした。 前回の茄子の蒸し煮の応用編です。 タコきゅうりの …
近所の人気パン屋で、珍しいパンみっけ。 見たらどうしても食べたくなる🍙パン。 パン生地は真っ白でモチモチ、ご飯を意識した感じ。 中の具材は豚の角煮がゴロっと一つと、細かく刻んだオクラと …
今晩は豚肉もやし炒め。人参・大根の千切りも入っていました。 小松菜とお揚げさんのお浸しは、お揚げがぷっくり柔らかく味が含まれています。こだわりを聞くと、茎・揚げ・葉っぱの順に炊いたとの事です。 この二 …
今晩も、肉と魚両方のたんぱく質ありです。 カラスカレイは、煮付けると味も染みやすくポロポロと食べやすいですね。 今回は初めてムニエルに挑戦。オリーブオイルで焼いて仕上げにバターを足してます。 思いのほ …
今晩は豚肉・白菜・人参・玉ねぎを甘辛く炒めて、たまごのトッピング。 大乃好物のしめ鯖の柚子味。しめじとえのきのお浸し。冷奴に白ネギと削り節を乗せて。 ご飯は五目御飯。 栄養のバランスもよく、ぱっと見た …
