定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
今晩のメニューは完璧な夏バージョン。
メインは豚肉の冷しゃぶ。レタスとスライス玉葱の上に豚肉をのせ、大根おろし入りドレッシングをかける。サッパリしていいですよ。
蟹きゅうりの三杯酢は、カニカマです。手作り三杯酢、美味しいです。
茄子の蒸し煮。これが大ヒットです。今後我家の食卓に、たびたび登場するでしょう。
①切った茄子を塩水に漬ける
②皮に細い切れ目を入れておく
③火をつけないフライパンにごま油を大さじ1入れて、茄子全体にまぶす
④火をつけて、皮を下にして、中火で4分ふたをして蒸す
（注）ふたは決して開けない
⑤切った方を下にひっくり返して、少し焼く
⑥おろし生姜と削りカツオをのせて、醤油でいただく
皮までやわらかく食べられ、焼きナスのように皮をむかなくていいので楽ちん
お勧めです！
ごっつあんでした。
執筆者：masumi
関連記事
今年もキンカンの甘露煮を作って、おつまみのピールも作りました。 キンカンはおへそを取り、さっと茹でてから3・4個に輪切り。 タネを爪楊枝でほじくって取りのぞく。 キンカンの半分のお砂糖で、クツクツ炊い …
今晩は何となく懐かしい肉豆腐。 牛肉は食べやすく細かく切っています。 豆腐は見ばえよく焼き豆腐。本格雰囲気にするため花麩も入ってます。 玉葱の甘さが味を引き立てます。薄甘辛の味が、とっても優しい。 レ …
レンジでチンのビーフシチュー。 伊藤ハムの「レンジでごちそう ビーフシチュー」がとても美味しいです。 本格的に、フォンドボーと赤ワインでコクと重厚感もあり、器もそのまま使えます。 食器だと油でギトギト …
おっ！奥深い麻婆豆腐にチャレンジだ！と驚いたら、 丸美屋「麻婆豆腐の素」のパッケージがゴミ箱に・・ 色は辛そうに見えたのですが、ちょっと甘めでわたし的には残念。 ひーひーする麻婆が大好きです。 もう1 …
今晩の麻婆豆腐は、ちょっとびっくりの美味しさでした。 賞味期限ぎりぎりの豆腐がたくさんあったので、使い切るために麻婆豆腐に決定。 私はおかずとしてやさしい味付けになってしまいますが、今回の大乃さんは外 …
