退職後、大乃が週1で夕食を作っていましたが、最近は週２～３回になり、大助かり。
今日は「ブリ大根」です。ぶりはアラでなく切身なのでさっぱり味でした。
アラは塩をまぶしたり、お湯をかけて汚れ取りや水で洗うなどの下処理が必要ですが、油が適度にまわっておいしさアップします。次回チャレンジを希望。
大根は皮を厚めにむき、お米のとぎ汁で下茹でして本格的！でした。
付け合わせの一品は、えのきを茹でてポン酢和え（出汁を取った昆布千切り入り）。
大乃のやさしい夕食⑤-1
投稿日：
執筆者：masumi
関連記事
-
-
今日はパスタランチ。 冷蔵庫の残り物野菜(人参・玉ねぎ・ピーマン）と缶詰めのオイルサーディンで、サ・サ・サのサッと作ってくれました。 オイルサーディン1缶は在庫必要ですよね。 昔通った缶詰めしか出さな …
-
-
今晩はちょっと頑張りましたよ。 イカと大根の煮物初挑戦。大根はとろとろに軟らかく、イカも固くなっていません。 マカロニグラタンも一から作るのは初めて。ホワイトソースもバターやミルクをきちんと測って作っ …
-
-
今晩は、鯛の切身にたっぷりの塩を塗り臭みを取り、青梗菜（残り物）をひいてお酒をかけて酒蒸し。（かなりしょっぱかった） きゅうりとタコの酢の物（これは得意料理！なのでいい味つけ） ひりょうずを炊いてみた …
-
-
このような時ですが・・・、今年も春は静かにやってきて、店頭に山菜「やまぶき」が並び始めました。 さっそく「きゃら蕗」を作りました。少し苦みがあり箸休めに最高の佃煮です。 蕗の皮をむくと指先はアクで真っ …
-
-
リタイアして4年の大乃さん（前期高齢者の男性）。 現役時は仕事一図で食べるだけの人でしたが、今は調理する時間が作れるようになりました。 体にやさしい夕食を、週１で作っています。 今回は、少々オリジナリ …
