定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
今年もキンカンの甘露煮を作って、おつまみのピールも作りました。
キンカンはおへそを取り、さっと茹でてから3・4個に輪切り。
タネを爪楊枝でほじくって取りのぞく。
キンカンの半分のお砂糖で、クツクツ炊いて甘露煮完成。
このままでもオイチイ。お湯で割って飲んでます。
キンカンをシロップから出して、オーブンで乾燥させる。
100度で1時間位。そして室温になれば、おいしいピールが完成。
市販のたまたま（大粒）で作ったのを差し上げたら、知人が庭の金環を全部取ってきてくださった。小粒ですが、またいっぱい作っちゃった。
執筆者：masumi
関連記事
はじめてお目にかかったお菓子をいただきました。つくしを甘く炊いて、砂糖コーティングして、干してます。ひとつづつ分けて乾燥させるのは、大変だと思います。甘くて、少しだけ春のほろ苦みがあり、まさに1本1本 …
ご存知ですか「琥珀糖」。 友人(ルミコBOSE)からいただいて、美しさと美味しさに感動しすぐに作り方を教えて！と。 色は紅茶・リキュール（ミント・カカオ・イチゴなど）で付けます。 オーブンシートに並べ …
今晩はスタミナをつける焼肉。 付け合わせは王道の玉葱とピーマン。ステーキソースも十分しみていて美味しい。 副菜に高野豆腐の炊いたん。人参、椎茸（飾り切り）、きくらげ（乾物棚の奥に眠っていたから使ったそ …
沖縄琉球王朝の宮廷料理「ラフティ」を頂きました。 皮つき豚肉の塊に炙りを入れ角切りにして、とろけるように煮込んだもの。 昔は飛びついたが、最近は敬遠していた胃に重たそうな料理。 プレゼントされてずいぶ …
夏は料理を考えるのが面倒になり、今日も連続してひらめさんちの献立をいただきました。 土曜「ササミのゴマみそ焼き」はさてどうしようかと悩み、魚焼きで薄く開いたササミを焼いて甘味噌を塗り、香ばしくしました …
