定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
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今年もキンカンの甘露煮を作って、おつまみのピールも作りました。
キンカンはおへそを取り、さっと茹でてから3・4個に輪切り。
タネを爪楊枝でほじくって取りのぞく。
キンカンの半分のお砂糖で、クツクツ炊いて甘露煮完成。
このままでもオイチイ。お湯で割って飲んでます。
キンカンをシロップから出して、オーブンで乾燥させる。
100度で1時間位。そして室温になれば、おいしいピールが完成。
市販のたまたま（大粒）で作ったのを差し上げたら、知人が庭の金環を全部取ってきてくださった。小粒ですが、またいっぱい作っちゃった。
執筆者：masumi
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