定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
１年間常備している「山椒味噌」を作れる季節になりました。
先週から店頭に「山椒の実」が出ています。出ている時期は短いので、急がないと！
この「山椒味噌」も、「ゆで卵」を教えてくれた先輩（愛称・理事長）からの伝授。
これからの時期、さっぱりと生野菜が食べれて、簡単。ずいぶん友人にプレゼントしました。
作り方：
下記の分量をお鍋に入れて弱火で適当にグツグツしたら出来上がり。
山椒 ７５ｇ（すりつぶす）
味噌 ５００ｇ（好みので。色が濃いのがそれっぽい）
砂糖 ３２５ｇ
みりん ２５ｃｃ
酒 ３０ｃｃ
食べ方：
和え物にしたり、おでんに付けたり、田楽にしたり。
でも生野菜（大根・人参・きゅうり）と食べるのが１番好き。
執筆者：masumi
関連記事
友人から林檎ジャムをいただきました。 お料理をあまりしない友ですが、季節ごとにリンゴやイチゴでジャムを作ってくれます。 市販のとは違い、果肉の形を残して食べ応えがある優しい味。お砂糖にもこだわりが。 …
今日も大乃の夕食は、肉と魚を少しづつ栄養満点です。 大乃の好物「きずし」は酢でしっかり絞めてあるので、夏は食べやすいです。 牛肉に残り野菜混ぜた炒め物（えのき、ニラ、玉葱の卵とじ）。 冷奴には少しこだ …
今晩は肉じゃが。 通常は牛肉ですが、柔らかく食べてもらうため豚肉じゃがです。 人参はこだわりの変形切り。面がたくさんできています。 ジャガイモも煮崩れることなくふかふかの柔らかさで、玉葱も味染みてグー …
リタイアして4年の大乃をとこ（男）。 現役時は仕事一筋で食べるだけの人でしたが、今は調理する時間が作れるようになりました。体にやさしい夕食を、週１で作っています。 今日は、新聞で見つけた「白菜の甘酢煮 …
毎週、体にやさしい夕食を作っている大乃。今日のポイントは、高野豆腐と干しシイタケを炊く（最後に卵で合えてます）。残り物の魚の味噌漬けを食べきる（付け合わせはホウレンソウ炒め）。夏なのでさっぱりと、お揚 …
私も毎年作ってました。去年は同僚の家に自生しているモノを
分けてもらいました。茄子や豚肉の炒めモノに使うのも好き。
今年はちょっと難しいかな…残念だけど。
こちらは「葉しょうが」の季節です。
関西のスーパーではほとんどみかけませんが。
赤味噌をつけて食べます。美味しいですよ。