定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
ご無沙汰していたひらめさんち献立表、昨日に続きます。
最近、とんかつ食べてないなぁ～。木曜献立にしよう！
外食のとんかつは脂が多く、食べて「うへぇ～」と思うことがあります。自作なら安心。
マカロニサラダは、きゅうり・人参・ハム・玉ねぎを加えてマヨネーズで和えましたが、甘みがなかったのでさつまいもの千切りも混ぜました。
日曜 麻婆茄子 大根なます
月曜 かぶと鶏だんごの煮物 胡麻豆腐
火曜 鮭と青菜のクリーム煮 人参シリシリ
水曜 レンコン味噌バター 切り干し大根酢
木曜 ヒレカツ マカロニサラダ キャベツ
金曜 筑前煮 おひたし
調理器具は好きなのでいろいろ揃っています。肉たたきで軽く筋切りして。
執筆者：masumi
関連記事
退職後、料理に目覚めた大乃さんの体にやさしい献立の紹介。 鶏手羽のケチャップソース味、お刺身、アサリの味噌汁と、 シラスとえのき炒め。これは以前紹介の予約が取れない創作料理店「ラビリンス」マスターに、 …
冷凍パスタを食べた事がなかった。 日中忙しくてクタクタだったので夕食の準備が出来なく、スーパーにすぐ食べれるものを買いに行く。 出来合いのお惣菜で食べたいのがなかったので、以前から興味があった冷凍食に …
今晩はアジのソテー。 開いたアジを購入して、残っている中骨を時間をかけて抜いていました。 庭で取れた大葉をひいて、見栄えよく並べています。 麻婆春雨は、ミンチと春雨だけでなくピーマン・人参・玉ねぎの千 …
昔は、オリーブオイルを適当に購入してました。 ２０年ほど前、イタリア料理店の料理教室に通った時に教えていただいた事。 （お店の厨房で、定休日にコックさんが教えてくれるというぜいたくな料理教室でした） …
今晩のメインは、ブリの照り焼きです。 先に焼いて余分な脂をふき取り、最後にサッと甘辛煮からめたそうです。 だから、ちょっとさっぱり味でした。 マカロニサラダは人参きゅうりとマヨネーズ和え。ゆで卵トッピ …
ウチはヒレカツ派。
肉たたきはないのですが、お肉を適当な大きさに切って
塩と砂糖をふり、油を少し揉み込むと冷凍しても柔らかく
なりますよ。油はほんの少し。
切り口から肉汁が出ないようにコーティングの役目です。