大乃のビーフシチュー

圧力鍋でビーフシチューに初挑戦！
牛肉800グラム。お鍋がこれ以上の量には対応できないから。
①牛肉に塩胡椒して小麦粉をまぶして、バターで強火で表面を焼く
②ジャガイモはレンジで柔らかくしてつぶす（とろみ用）
③牛肉・トマト水煮を圧力鍋で25分加圧し自然放置
④デミグラスソースと、セロリ・人参のすりおろしとマッシュルーム・人参の乱切りを加え、15分煮込む
⑤味付けは、トマトケチャップ・ウスターソース・顆粒スープの素
仕上げに生クリームをかける

すごく美味しく好評だったが、同じものは2度作れないなぁとシェフの弁。

反省点は、ブロッコリーを仕上げに入れなかったので緑色が消えた事。埋もれてます。