定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
「たらのこ」を炊いてボロボロにして、でんぶの様にご飯にのせて食べる。
母伝授のおかずで、ひと冬に1回くらい作ります。
ボロボロになったのはあまり見かけませんが、富山では日々食べていたそうです。
見た目がちょいとグロテスクで、初めて見た時は触れるのに勇気がいったなぁ。
皮ごとザクザク切って、酒・醤油・味醂で炊き込みます
グツグツ炊いてお箸でほぐして、水分を飛ばします。
ご飯に乗せていっただきま～す。おいしい！
実はご飯が進みすぎるので、あまり作らないのです。
執筆者：masumi
関連記事
おせち料理を作り始めています。 いつものおかずでいただくものを、少し変化をつけておせち料理にします。 大根と人参の「紅白なます」。普段は西洋人参ですが、お正月は金時人参。この赤がイイ！ 「たたきごぼう …
先日いただいた掘りたてたけのこ3本。使い切りました。 ＊たけのこご飯 みじん切のお揚げさんと出汁、みりん、しょうゆで炊きました。 ＊筍の先っちょは、クツクツ柔らかく炊いて味噌汁に入れました。本来捨てる …
今晩はカラスカレイの煮つけ。骨がポロポロ取れて味も染みやすく、食べやすいお魚です。 エノキと細切りピーマンの酢の物は、独創的な組み合わせでした。 ご飯は九州のかしわ飯の素。凄く美味しかったです。 豆腐 …
いただき物のキュウリと赤しそがあるのでと、友人が「キューちゃん」と「シソジュース」を作ってくださいました。 作り方を聞いていませんが、キューちゃんは少々濃い味だったので汁を絞って水に漬けた。すっごく美 …
毎年、丹波の黒豆を送ってくださる方がいて、感謝！ その量たるやスゴイ。今年も1.5キロもいただいて、にんまり。 よろこんだのもつかの間、豆を洗い、両橋をハサミで切り（塩がよく染みる）、大鍋で茹でること …
