滋賀県近江八幡の銘菓「でっち羊羹」を、久しぶりにいただきました。
この羊羹は「丁稚奉公から始まり、後に成功を収めた近江商人」の故郷のお菓子。
創業150年徳川時代からの老舗「和た与」のです。
海のない近江で入手しにくかった寒天代わりに、小麦粉をつなぎに使用。こし餡、砂糖と練り合わせ、竹皮に包まれた蒸羊羹。さっぱりとしてこってり、いくらでも食べれるなぁ～
竹の皮に張りつけたあんこ。竹の風味も付いています。
でっち羊羹
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執筆者：masumi
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2022/07/19
丁稚羊羹！！
親戚が滋賀県にいるので昔からよく食べていました。
普通の羊羹より柔らかくてあっさりしてて、
子供の頃は竹の香りがちょっと苦手でした。
懐かしいです。
濃厚こってり羊羹は大好きですが、このあっさり感は夏にあいます。
あんこは美味しい。月に何度かは、無性にあんこが食べたくなります。
本当ですね！
夏に合いますね♪
先日百貨店に京都の田舎の方の和菓子屋さんが出店してて
麩まんじゅうを買いました。
あっさりした甘さの粒あんに笹の香りがほんのりと・・
和菓子は季節を感じられていいですね。