定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：2018年3月9日 更新日：
１週間のメニューを考えて買物に行くひらめさんちの献立です。我家はずいぶん参考にさせてもらい、助かっています。
日曜 回鍋肉 きゅうりの酢の物
月曜 ふろふき大根 ひじき
火曜 舞茸ブタロール キャベツ酢
水曜 レンコン味噌バター 茶碗蒸し
木曜 グラタン 小松菜
金曜 根菜黒酢あんかけ 水菜のおひたし
今日は月曜の献立にしましたが、お肉も食べたかったので日曜の回鍋肉も追加しました。
ふろふき大根には、「ふきのとう味噌」を作り乗せました。
少し甘くした味噌と苦みがあるふきのとうを混ぜると、春のお味になります。
ふろふき大根の皮は厚めに切って、人参を足してきんぴらにしました。
＊ふきのとう味噌
ふきのとうの外の葉や汚い所を取る。
お湯で２分ほどゆでて、３０分程水にさらす（あく抜き）。
よく絞って、細かく刻んで油で炒め、味噌・砂糖・酒・みりんを加え練れば出来上がり。
味は、甘味噌に苦みが少し加わった感じにしてます。
目分量：ふきのとう7個に、味噌お玉の２/３、三温糖大6・酒大3・みりん大2位。
執筆者：masumi
関連記事
今晩は豚冷しゃぶ。新玉葱のスライスの上に胡麻ドレッシング。 新玉葱は水に少しだけさらしています。甘くてシャキシャキで美味しい！ ジャガイモと人参の拍子切りとピーマンを、薄味で炒めた一品。 炒める前にレ …
今晩は、ちょっと濃い味で豚玉ねぎ炒め。 茄子は、そうめんつゆと生姜で和えてます。ちょっとパンチがない味付けだったかな。 きゅうり、ハム、ゆで卵、玉葱、レタスのマヨネーズ和えサラダ。シンプルで美味しい。 …
お誕生日会のお料理を、大乃さんが作りました。97歳の父は「骨付き肉」が好きなので、スペリアブ。4歳児も以前食べていたから大丈夫。肉1キロにニンニク生姜をすりこみ、砂糖・味醂・酢・醤油・酒・蜂蜜・焼肉た …
岡山「日生の殻付牡蠣」をいっぱいいただきました。（30個位）たらふく、たっぷり毎日牡蠣三昧でした。日生の海は牡蠣に必要な栄養素、プランクトンが豊富。更に穏やかな波のおかげで臭みも発生しないので、味わい …
今晩は海鮮野菜炒め。 冷凍海鮮（イカ海老貝）と冷蔵庫の野菜と豚バラ肉を炒めて中華味。 野菜は白菜ピーマン人参で、白菜がトロトロで高齢者（母）は喜ぶ。 小松菜・細切りお揚げ・しめじの炊いたんは和風味。 …
