定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
雨が続いて気分がうっとおしい。でも食事の時間はやってくる。
考えるのが嫌だなぁ～と思った時には、私のバイブル「ひらめさんちの献立」です。
日曜 枝豆とひじき入の豆腐バーグ おひたし
月曜 筑前煮 キュウリ酢
火曜 アジフライ 大根なます
水曜 ナスのネギだれ ごま豆腐 野菜の出汁漬け
木曜 大根と厚揚げの煮物 人参シリシリ
金曜 ササミのゴマ味噌和え キャベツ
今日は木曜日にチャレンジ。
大根の煮物は、時間をかけてもなかなか味がしみてくれないと昔は苦戦してました。
今は、外で食べる「おでん大根」のように味がしみる方法を学びました。
もったいないけど皮を厚めにむく。下茹をする。
これで柔らかく、薄味でも芯までしっかりと味が含まれますよ。
人参シリシリはひらめさん献立で覚えたメニュー。シーチキンと和えました。
月曜日のきゅうり酢と冷酒を追加で～す
執筆者：masumi
関連記事
退職後、現役の奥さんに代わって食事を一手に引き受けている知人に教えてもらいました。 凝った食事を毎食作っていて、お話を聞くと刺激になります（80代なんですよ）。 今回は朝食のジャム。 「細かく刻んだキ …
今年も大葉がたくさん取れる季節になりました。 今年はナメクジ被害が少なく、立派に成長してくれている。 豚肉にくるくる巻いてポン酢味、生サラダに千切りにして、鶏ささみを開いてスライスチーズと一緒に挟んで …
京都で有名な「原了郭」の黒七味。 一般的な赤い七味と違い、黒ゴマや紫蘇・山椒など香りある素材がいっぱいで、風味がすごくいい。 熱々のうどんに一番よと、友人から使いやすい個別パックをいただきました。あり …
最近「大乃のやさしい夕食」シリーズがストップしています。 在宅時間が長くほとんど外出もない毎日。なぁんとなく、大乃献立が「簡単昼食」に変わってきました。 最近の3食のご紹介。 ＊昔風ケチャップ味しっか …
今晩は鶏肉の照り焼き。食べやすくコロコロに切ってあります。 酒・砂糖・味醂・醤油でイイ照りが出ています。 冷蔵庫でヨレ～としていた小松菜を使って、お揚げさんと炊いています。 出汁がちょっと甘めなのが残 …
大根は電子レンジでチンすると味が染み込みやすいです。
厚さにもよりますが、1.5センチぐらいなら5分ぐらいかな。
人参しりしりは便利。和風にも洋風にもなりますよね。