祭食兼備

定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。

生活

包丁研いでますか?

投稿日:

切れ味が悪いと、包丁を使いたくなくなります。
私は月に1~2回、包丁研ぎをしています。

板さんに教えてもらった事。
私は研ぎ方がへたくそなので、研ぎ石がまっすぐ減らずに真中がへこみました。
プロは研ぎ終わったら、研ぎ石どおしを擦って、面を平らに整えるそうです。
そこで私も、新しい研ぎ石を購入して、古い研ぎ石のへこんでない面を使って、最後に擦り合わせています。

 

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-生活

執筆者:


  1. 浜松 ひらめ より:

    すごいなぁ〜。
    ウチはステンレス文化包丁です。(⌒-⌒; )
    切れなくなると、簡易の研ぎ機で「シャッ シャッ」
    ってやって終わり。(笑)
    靴を作っていた時に革包丁を使ってましたが、
    先生が研いでくれて、切れ味が全然変わるので
    ビックリしました。

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