切れ味が悪いと、包丁を使いたくなくなります。
私は月に１～２回、包丁研ぎをしています。
板さんに教えてもらった事。
私は研ぎ方がへたくそなので、研ぎ石がまっすぐ減らずに真中がへこみました。
プロは研ぎ終わったら、研ぎ石どおしを擦って、面を平らに整えるそうです。
そこで私も、新しい研ぎ石を購入して、古い研ぎ石のへこんでない面を使って、最後に擦り合わせています。
包丁研いでますか？
投稿日：
執筆者：masumi
関連記事
-
-
「第2次世界大戦の遺族年金って？！」と思うかもしれませんが、父は今でも実兄の弔慰金受給者です。 「戦没者等の遺族に対する特別弔慰金支給法」により、年に1度郵便局にもらいに行きます（5万円）。そして、戦 …
-
-
奈良県桜井市の白玉屋榮寿（創業1844年）のお椀汁粉。 このお店は、一口サイズの「みむろ最中」が全国的に有名です。 あんこ好きの私は、さっそくいただきました。 お椀の上から熱湯をかけて、くにゅくにゅ混 …
-
-
自転車に頻繁に長時間乗っているので雨に何度かあいそうになり、5年前あわててカッパを買いました。 急いでいると探す間がなく、ＤIYで購入したら透明のカッパしかなかった。 雨の時「愛想ないなぁ」「主婦たち …
-
-
７５歳以上の医療保険料軽減率見直しがあり、４月から変更になっています。 １割負担だったのが、現役並み収入の場合は２割・３割負担に変わっています。 この現役並み収入がわからなく、送付された資料を読みまし …
-
-
座布団は正方形ではないんです、長方形ですって。（気が付きませんでした） 京都在住の友人から教えてもらいました。 だから、座布団には向きがあります。 見方は、座布団の縫い目のない袋になっている個所を正面 …
すごいなぁ〜。
ウチはステンレス文化包丁です。(⌒-⌒; )
切れなくなると、簡易の研ぎ機で「シャッ シャッ」
ってやって終わり。（笑）
靴を作っていた時に革包丁を使ってましたが、
先生が研いでくれて、切れ味が全然変わるので
ビックリしました。