祭食兼備

定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。

料理

大乃のやさしい夕食④-9

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今晩のコンセプトは「柔らかい大根を食べたい」「新聞で見た身が固くならない煮魚の作り方をしたい」「酢のもの食べたい」でした。
大根はひりょうず・人参と柔らかく炊いています。今回も色のアクセントにゆで卵を添えて。
新聞のタラの炊き方。たっぷりの煮汁で炊いた魚を取り出して、煮汁が煮詰まってから魚を戻して味を絡めると、身が柔らかで味がしっかり付くと出ていたのを実践。成功しました。
蟹きゅりの酢物の三杯酢が、かなりいいお味でした。割と砂糖多めが味が効きますよね。残念ながら、蟹はカニカマでした。


見ばえはいいのですが、ひりょうずが大きすぎて母が食べにくそうだった。

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