退職後、大乃が週1で夕食を作っていましたが、最近は週２～３回になり、大助かり。
今日は「ブリ大根」です。ぶりはアラでなく切身なのでさっぱり味でした。
アラは塩をまぶしたり、お湯をかけて汚れ取りや水で洗うなどの下処理が必要ですが、油が適度にまわっておいしさアップします。次回チャレンジを希望。
大根は皮を厚めにむき、お米のとぎ汁で下茹でして本格的！でした。
付け合わせの一品は、えのきを茹でてポン酢和え（出汁を取った昆布千切り入り）。
大乃のやさしい夕食⑤-1
投稿日：
執筆者：masumi
関連記事
-
-
今晩はシンプルです。夏はこんな感じでいいですよね。 豚肉のバーベキューソース味。市販のソースに醤油を加えてコクある味になっていました。 付け合わせはたっぷりの玉葱とピーマン。 もう一品は、さっぱりとき …
-
-
果物が好きで、食後のフルーツは欠かせません。 でも柑橘系は、たまにあまりジューシーでないのに当たる事があります。 その時は我慢して食べないで、私は「やった～」と喜びます。 皮をむいて、パサパサの実をほ …
-
-
道の駅に行くと、新鮮なのはもとより「珍しいお野菜」もありうれしくなります。 丹波高原の、美味しそうなものをみつけました。 ＊黄色い人参は「黄金人参」で、加熱すると甘さが増すので、温野菜やてんぷらにあう …
-
-
大乃シェフの、今晩のメニュー。 棚の奧から肉厚のどんこを見つけたので、残り物大根と人参で煮物に。干しシイタケのお出汁が、たっぷりしみていました。 賞味期限切れ春雨がたくさんあったので、ハム・きゅうりと …
-
-
今晩はチョット・・少な目かな。年齢的には、このくらいで充分のはずなんだけどね。 カラスカレイの煮つけは、味付けバッチリ。だけど白いお皿ではなんか寂しげ。 キャベツ・きゅうり・オクラをタレで和えたさっぱ …
