今晩は「料亭」を意識した魚料理だそうです。
白身魚の酒蒸し風に、薄い出汁でやさしく炊き上げています。
人参もトロトロに軟らかく。（みりん醤油でなく出汁味＝料亭？）
こんにゃく・人参・椎茸は甘辛く炒めてます。大乃いわく黄金の味付けです。（酒醤油味醂同量）
赤だしと西京味噌も少々混ぜて、合わせ味噌を意識したお揚げさんたっぷりの味噌汁。
大乃のやさしい夕食⑦-2
投稿日：
執筆者：masumi
関連記事
-
-
今晩も、肉と魚両方のたんぱく質ありです。 カラスカレイは、煮付けると味も染みやすくポロポロと食べやすいですね。 今回は初めてムニエルに挑戦。オリーブオイルで焼いて仕上げにバターを足してます。 思いのほ …
-
-
1週間のメニューを考えて買い物している、ひらめさんちの献立です。 今日は冷蔵庫の残り物と献立表をにらめっこして、火曜日の夕食をいただきました。 「煮浸し」は、献立表をいただいてから、食卓に上るようにな …
-
-
今晩はブリの照り焼きです。 おろしポン酢をかけて、さっぱりと。大根の千切りも、あしらいに。 白菜、お揚げさん、エノキをくたくたにおいしく炊き上げたもの。 味付けがとてもグーです。 五目御飯は筍もたくさ …
-
-
毎週夕食を作ってる大乃の献立紹介です。 タコきゅうりの酢の物、牛バラ肉の薄甘辛炒めと玉ねぎ、大根と高野豆腐と椎茸の炊いたん。 なんと！椎茸は飾り切りしています（私は絶対しないなぁ）。大根はトロトロ柔ら …
-
-
リタイアして５年の大乃をとこ（男）。体にやさしい夕食を作っています。 今日も夏健康献立。 マグロの山芋かけは、マグロに下味をつけてあるのでしっかりした味です。家庭菜園大葉を添えて。 メインは、中華味の …
