祭食兼備

定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。

料理

揚げ春巻き

投稿日:

エエ歳になった女性が久しぶりに会うと、健康と日々の食事の話になっちゃいます。
いくつか聞いたひとつ、(私にとっての)新作を作りました。

お揚げさんの3辺を切る(切った端は冷凍庫に保存して味噌汁に)。
開いて具を乗せて巻く。フライパンで軽く焼いたら出来上がり。
具は、カニかまぼこ・ザーサイ・チーズは必で、他にミズナなどの生野菜を入れます。
ザーサイをたっぷり入れると、タレなしでそのままいただけました。
我家は残り野菜の人参・ピーマンの千切りを入れました。

生春巻き風お揚げバージョンです。

ところで、京都のお揚げさんって大判なのをご存知ですか?通常の2倍くらいなんですよ。

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-料理

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  1. 浜松 ひらめ より:

    こちらの地域全体的にあぶらげが
    美味しくありません。関西風のモノも
    最近はあるのですが、表面が固いか
    極端にふわふわ。
    あぶらげが好きな私には残念な地域です。

  2. じゃりんこチエ より:

    お揚げさんを使った春巻き美味しそうですね。揚げなくていいのがイイ!焼き付けるだけでいいんでしょ!やってみたいと思います!
    この前友達からゴーヤを貰いました。今年は熱波で上手く出来ず、月末ぐらいからまた、付きはじめたとかで、食べ方は薄切りにしてサッと茹で、ゴマあえでと。やってみたら美味しくてサラダみたいに食べてます(笑)

    • masumi より:

      そうですよね。ゴーヤって苦そうですが、ごま油との相性抜群でそんなに苦くない。薄切りとさっと茹でたら、いろんな食べ方が出来そうですね。
      もうスーパーには、たまにしか出ていません。

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