祭食兼備

定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。

料理

新生姜の甘酢漬け

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先日梅サワーを漬けたら、並んで売っている新生姜とらっきょうも無性に漬けたくなる。らっきょうは時間がかかるので今年はあきらめ、新生姜にチャレンジ。

生姜をスプーンでこそげ取るように皮をむき、薄切りにしてお湯でさっとゆでる。昔、湯通しを忘れて漬けたら、辛みとえぐみが強くてそのままでは食べにくかった。
いつもは甘酢を作るのですが、めんどくさくなり「新生姜漬の素」を使っちゃいました。
完成!1か月もすれば薄ピンク色になり食べれます。冷蔵庫保管して1年間使います。

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