定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
「きんかん」が店頭に出ていても、以前は「誰が買うんだろう？美味しいのかな？」でした。
知人からピールをいただいてから、好物になりました。
すぐに作り方を教えてもらって、この数年は毎年作っています。
作り置きできるので、風邪をひいた時に食べたり、シロップのドリンクも、のどに優しい。
しかし美味しすぎて、風邪ひいた時にはなくなっているのが、毎年です。
適当な作り方
（きんかんは大粒の「たまたま」で作ってください）
さっと茹でて（あく抜き）、半分または１/４の輪切りにして種を取る。
キンカンの半分位の砂糖で、弱火で1５分ほど炊く。
オーブンに入れて20～30分乾燥させる（温度は120度位）。
冷まして保存。
シロップはお湯で溶いて、夜にほっこりいただきます。
出来上がりを試食。やっぱ、たまらなく美味しい！！
執筆者：masumi
関連記事
今晩は冷蔵庫の野菜整理夕食。 外食が続いたので、買い置きの野菜が傷んできました。 多種の野菜をいっきに使えるのが「八宝菜」。大乃さんお得意のメニューです。 白菜・ピーマン・玉ねぎ・人参・冷凍エビ・豚肉 …
リンゴの皮を、早くきれいにむく方法です。 昔、東京の有名フルーツパーラーのリンゴの皮むきを紹介してました。 リンゴは色が早く変わる為、時間の勝負。さらに美しく仕上げる。 リンゴの上を１周むきます。 そ …
久しぶりに、1週間に41店の食パンが出る阪神百貨店「食パンセレクト」に行く。 今日は姫路の熟成純生食パン専門店「本多」。 好きな角パンだから購入したが、2斤で970円（込）はお高めですね。 焼いたら、 …
そうめんを食べようとしたら、「めんつゆ」が無くなっている！ あわてて作ったら、市販のより断然おいしかった。 超簡単なので、ぜひお試しください。 作り方 みりんを沸騰させて、しょうゆ・水・昆布を加えて再 …
京都伏見「ゲベッケン」のダイアナソフトブレット。 店舗は多くなく、今回は京阪百貨店催事で購入しました。 カナダ産小麦粉マニトバを配合。長時間発酵させたイギリスパンです。 見た目はハード系パンですが、し …
きんかんピールは、「ルミコ・BOSE」さんにぜひ作ってほしいです。
本格的手作り料理がお得意のルミコ・BOSEさん！
もしかして、すでにレパートリーに入っているのかな。
ご報告ですわ！私は手作り料理は得意ではございませんぜmasumiさま でもドライフルーツはすきなので作ってみます！
【チャレンジ中】私は誰も食べてくれなくてジュックジュクになった柿《実は私は柿が苦手なので食べないのです》 姉はカチカチの柿が好きなのでジュク柿は食べないのです。 勿体ない食べないけど捨てるにはおしいと思っていたら柿酢が作れるとしり 只今熟成中です！お酢になれば苦手な柿も食せます。
今日もキンカン買ってきました。美味しすぎて、すぐになくなります。
シロップもお湯で溶いて、最高においしい。
短い時期しかいただけないものだから、余計にそう感じるのかも。
ルミコさん、ぜひぜひチャレンジしてみて。
適当な作り方の修正：オーブンで４５分～１時間くらい乾燥にかかります。
焦げないようにときどき覗いてください。
私は柿大好物。固いのも好きですが、トロトロになった柔らかい柿をスプーンで食べるのも、極上の和菓子を食べているような幸せを感じます。
結論 食いしん坊です！