定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
昔は、オリーブオイルを適当に購入してました。
２０年ほど前、イタリア料理店の料理教室に通った時に教えていただいた事。
（お店の厨房で、定休日にコックさんが教えてくれるというぜいたくな料理教室でした）
オリーブオイルには、「ピュア」と「エクストラバージン」の２種類があります。
＊ピュアは精製しているので、癖がなく炒め物など何にでもＯＫ。バージンオイルより安価。
＊バージンは実をしぼった香りがかなりあり、ドレッシングなどに使うのにいい。
バージンオイルを炒め物に使ってもいいが、もったいないですよと教えてもらいました。
だから、今は２つを使い分けて調理しています。
執筆者：masumi
関連記事
今晩のメニューは完璧な夏バージョン。 メインは豚肉の冷しゃぶ。レタスとスライス玉葱の上に豚肉をのせ、大根おろし入りドレッシングをかける。サッパリしていいですよ。 蟹きゅうりの三杯酢は、カニカマです。手 …
今晩は「料亭」を意識した魚料理だそうです。 白身魚の酒蒸し風に、薄い出汁でやさしく炊き上げています。 人参もトロトロに軟らかく。（みりん醤油でなく出汁味＝料亭？） こんにゃく・人参・椎茸は甘辛く炒めて …
今日は瞬間に出来た昼食です。 日清製粉の早ゆでパスタ。これは麵に切れ目が入っているので7分かかる茹で時間が、3分で出来上がります。 思い切って購入したジノリの可愛いお皿に麺を盛り、お湯で温めたレトルト …
今日のメインは、鶏むね肉の甘辛たれ。生野菜・ゆで卵・トマトを添えて。 残念なことに、胸肉を焼きすぎてパサパサのカチカチになり、甘辛たれも少ないので、のどを通りにくいトリちゃんになってしまった。 冷たい …
3日分のどんぶり昼食です。 冷やしうどん。豚の甘辛焼き、茹で卵、炒り卵、きゅうり輪切り、ネギ、大葉、玉葱、味付けお揚げさん細切り、トマトと具材はたっぷり。 ガラスのどんぶりが、美味しさを増しています。 …
プロフィール
性別：「女性」
「私らしさ」を探索しながら、清く正しくのんびり歩いています。
2026/09/18
2026/09/17
2026/09/16
2026/09/15
2026/09/14
あ～。
なるほどなるほど。
思い出した追加：
オリーブオイルは火を通すと香り（風味だったかも）が飛ぶのでピュアの方がしっかりしているので、こちらを炒め物に使う。
エクストラは生食用で、特に高温はダメと習いました。