定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
退職後、私のランチ食生活が乱れました。
作るのが面倒になり、つい好きなもの（食パン）ばかり食べていた。
それを知った料理の先生から、私も作っている簡単料理をしなさいと教えられたメニューが「ひじきのマリネ」。
ひじきには、骨を強くするカルシウムや腸を綺麗にする食物繊維が、たっぷり含まれて、皮膚を健康に保つビタミンＡまで含まれています。常備してぜひお試しあれ。
作り方：
芽ひじきを水で戻し(水は２～３回変えて)、熱湯で2～3分茹でてざるにあげる。ポン酢しょうゆ、ごま油をふり、空瓶で保存。
食べ方：
ちぎったレタスやトマトとサラダに。（ドレッシングいらない）
ちりめんじゃこときゅうりもみに加えて。
豆腐に乗せて。
注意点：
カルシウムはコラーゲンがないと体内で定着しないので、食事の組み合わせを考えること
たくさん作って、ちまちま食べてます。
執筆者：masumi
関連記事
今晩はスペアリブの残りが一切れ。 茄子とお揚げさんの甘辛炒めは組み合わせが変ですが、大乃いわく冷蔵庫で眠っていたもの炒めた。 さらに賞味期限ぎりぎりの酒粕を使い切った粕汁。1年中ある酒粕と違い、いまだ …
この冬最初で最後の紅ズワイガニ。鳥取から届く。 浜湯でしてその日のうちに配送、翌日昼には届きました。 しかし、蟹そのままなので（当然ですが）食べるまでに時間がかかった～ 折ったりハサミを入れたり30分 …
今年作った手作り保存食２つのご紹介。 「切干大根」と「納豆」です。 「切干大根」は、この冬大根１０本ほど作りました。 作り方：切干大根スライサーでサッサッサ。百均で購入した網に並べてベランダに干します …
「夕食を何にしよう」と思った時の、お役立ち本です。 土井さんの「メニューのヒント本」。季節に合わせた365日分のお料理が簡単な作り方とともに出ていますが、全く同じものを作るのではないです。 長く作って …
冬に1年分の切干大根を作っています。 在庫もほとんどなくなり、冬到来！今年もたくさん作るぞ！ （作り方は、4月11日に紹介しています） その切干大根を使った、私のレシピをご紹介。 ①サラダ 私が1番好 …
ひじきって最近あんまりたいした食べ物ではないって見解が。
鉄分とか思った程ない…とか。
それ以来買うのをやめてしまいました。
だって、日本産は高いんだもん。（笑）
ひじきは栄養価優れものですよ。
煮物はよくありますが、酢の物ができると知って驚いた。
おすすめは「ひじきご飯」。もどしたひじきと醤油・出汁を入れて炊くだけで、おいしい混ぜご飯になります。煮物した後に残ったひじきでよくします。
そっか。
昨日かぼちゃを煮たけど一緒にすれば良かった‼
で、ご本人が料理の先生並みの腕前なのにさらに先生がいらっしゃるの⁉