定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：
退職後、私のランチ食生活が乱れました。
作るのが面倒になり、つい好きなもの（食パン）ばかり食べていた。
それを知った料理の先生から、私も作っている簡単料理をしなさいと教えられたメニューが「ひじきのマリネ」。
ひじきには、骨を強くするカルシウムや腸を綺麗にする食物繊維が、たっぷり含まれて、皮膚を健康に保つビタミンＡまで含まれています。常備してぜひお試しあれ。
作り方：
芽ひじきを水で戻し(水は２～３回変えて)、熱湯で2～3分茹でてざるにあげる。ポン酢しょうゆ、ごま油をふり、空瓶で保存。
食べ方：
ちぎったレタスやトマトとサラダに。（ドレッシングいらない）
ちりめんじゃこときゅうりもみに加えて。
豆腐に乗せて。
注意点：
カルシウムはコラーゲンがないと体内で定着しないので、食事の組み合わせを考えること
たくさん作って、ちまちま食べてます。
執筆者：masumi
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ひじきって最近あんまりたいした食べ物ではないって見解が。
鉄分とか思った程ない…とか。
それ以来買うのをやめてしまいました。
だって、日本産は高いんだもん。（笑）
ひじきは栄養価優れものですよ。
煮物はよくありますが、酢の物ができると知って驚いた。
おすすめは「ひじきご飯」。もどしたひじきと醤油・出汁を入れて炊くだけで、おいしい混ぜご飯になります。煮物した後に残ったひじきでよくします。
そっか。
昨日かぼちゃを煮たけど一緒にすれば良かった‼
で、ご本人が料理の先生並みの腕前なのにさらに先生がいらっしゃるの⁉