定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：2018年3月20日 更新日：
１週間の献立を決めて買物をするひらめさん家のメニューをいただき、我家は参考にさせていただいています。
月曜 カブ 鶏だんご 厚揚げの煮物 胡麻豆腐
火曜 お刺身 切り干し大根
水曜 生姜焼き ポテサラ キャベツ
木曜 大根と鶏もも肉の甘酒煮 ほうれん草おひたし
金曜 ブタ舞茸ロール 小松菜白和え
今日は水曜献立です。
ポテトサラダは前日食べたので、野菜を一杯つけての生姜焼きにしました。
生姜焼きは、生姜と醤油で下味を漬けてから焼き、その後味醂+醤油+酒+生姜を少し入れて、からめました。
からめると肉に焼き色が付くので、美味しく見えますね。
＊木曜日の「大根と鶏もも肉の甘酒煮」って興味あり。
甘酒ってかなり甘いですよね。ひらめさん、味はいかがでしょう？
執筆者：masumi
関連記事
今晩はチンジャオロース。なのに・・お皿に竹輪が乗っている。 不思議だ・・ 量が少なかったので、冷蔵庫にあったものを加えたとの事でした。 山芋の短冊は鰹節と醤油和え。夏はこんなのが美味しい。 ポテサラに …
今日の大乃献立、チョット洗練されてます。 肉豆腐は初めての献立。椎茸・こんにゃく・玉ねぎ・人参（不細工ながらも花型に切ってます！）と牛肉・豆腐を甘辛く、でもお出汁味をよく効かせています。 たけのこご飯 …
1月に、友人から送られてきた巨大レモン。 皮をザクザク切取り、ホワイトリカーと氷砂糖で檸檬酒を作りました。 本日、檸檬酒解禁！しました。 口当たりよく、香りもさわやかで、とっても美味しいです。 １杯目 …
週1度、身体にやさしい食事を作る大乃のお料理紹介。（年末年始でお休みしていたのでレンちゃんです） 何となくグラタンが作りたくなったそうで、今日は一人分だけ作り3人でシェア。マカロニグラタンを焼くコツは …
たま～に「お稲荷さん」を作って食べたくなります。 でも、お揚げさんをたくさん購入して、油抜きして、二つに切って、袋を破らないようにていねいに広げて、甘辛く炊いて、味がしみるのを待ってからご飯を詰める。 …
聞かれると思ってました。（笑）
本来のレシピは「大根と鶏手羽中の甘酒煮」ですが、
ウチは骨付肉は食べないので、もも肉で作りました。
麹の甘酒で作ったので、ちょっと甘いかな?程度でした。
砂糖で作るよりもトロっとしたカンジです。
材料(2人分)
鶏手羽中(縦半分に切る)
大根 10㎝
甘酒 130ml
サラダ油 大さじ1/2
水 1カップ
しょうゆ 大さじ 1 1/2
酢 小さじ 1 1/2
作り方
大根は一口大の乱切り
鍋に油を中火で熱し、鶏肉を2分炒め、
大根を加えさっと煮る。
甘酒と水を加え、煮立ったらアクを取り、
しょうゆ、酢を加える。アルミホイルで
落としぶたをし、弱めの中火で9分から10分、
煮汁がなくなるぐらいまで煮る。
なるほど。醤油だけでなく酢がポイントですね。
ありがとうございます。