定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：2018年3月20日 更新日：
１週間の献立を決めて買物をするひらめさん家のメニューをいただき、我家は参考にさせていただいています。
月曜 カブ 鶏だんご 厚揚げの煮物 胡麻豆腐
火曜 お刺身 切り干し大根
水曜 生姜焼き ポテサラ キャベツ
木曜 大根と鶏もも肉の甘酒煮 ほうれん草おひたし
金曜 ブタ舞茸ロール 小松菜白和え
今日は水曜献立です。
ポテトサラダは前日食べたので、野菜を一杯つけての生姜焼きにしました。
生姜焼きは、生姜と醤油で下味を漬けてから焼き、その後味醂+醤油+酒+生姜を少し入れて、からめました。
からめると肉に焼き色が付くので、美味しく見えますね。
＊木曜日の「大根と鶏もも肉の甘酒煮」って興味あり。
甘酒ってかなり甘いですよね。ひらめさん、味はいかがでしょう？
執筆者：masumi
関連記事
退職後、私のランチ食生活が乱れました。 作るのが面倒になり、つい好きなもの（食パン）ばかり食べていた。 それを知った料理の先生から、私も作っている簡単料理をしなさいと教えられたメニューが「ひじきのマリ …
リンゴの皮を、早くきれいにむく方法です。 昔、東京の有名フルーツパーラーのリンゴの皮むきを紹介してました。 リンゴは色が早く変わる為、時間の勝負。さらに美しく仕上げる。 リンゴの上を１周むきます。 そ …
お餅を焼く時、アルミホイルをひいて焼いていましたが、くっつくから餅の形が崩れる。 きれいにお餅を食べたいなぁと、思っていました。 「餅焼きトレー」を教えてもらいました！ 外はカリカリ、中はもちもち。こ …
今年もキンカンの甘露煮を作って、おつまみのピールも作りました。 キンカンはおへそを取り、さっと茹でてから3・4個に輪切り。 タネを爪楊枝でほじくって取りのぞく。 キンカンの半分のお砂糖で、クツクツ炊い …
毎週、体にやさしい夕食を作っている大乃。今日のポイントは、高野豆腐と干しシイタケを炊く（最後に卵で合えてます）。残り物の魚の味噌漬けを食べきる（付け合わせはホウレンソウ炒め）。夏なのでさっぱりと、お揚 …
聞かれると思ってました。（笑）
本来のレシピは「大根と鶏手羽中の甘酒煮」ですが、
ウチは骨付肉は食べないので、もも肉で作りました。
麹の甘酒で作ったので、ちょっと甘いかな?程度でした。
砂糖で作るよりもトロっとしたカンジです。
材料(2人分)
鶏手羽中(縦半分に切る)
大根 10㎝
甘酒 130ml
サラダ油 大さじ1/2
水 1カップ
しょうゆ 大さじ 1 1/2
酢 小さじ 1 1/2
作り方
大根は一口大の乱切り
鍋に油を中火で熱し、鶏肉を2分炒め、
大根を加えさっと煮る。
甘酒と水を加え、煮立ったらアクを取り、
しょうゆ、酢を加える。アルミホイルで
落としぶたをし、弱めの中火で9分から10分、
煮汁がなくなるぐらいまで煮る。
なるほど。醤油だけでなく酢がポイントですね。
ありがとうございます。