定年後の生活を満喫。食に、遊びに、生活のちょっとした工夫を楽しんでいます。
投稿日：2018年3月20日 更新日：
１週間の献立を決めて買物をするひらめさん家のメニューをいただき、我家は参考にさせていただいています。
月曜 カブ 鶏だんご 厚揚げの煮物 胡麻豆腐
火曜 お刺身 切り干し大根
水曜 生姜焼き ポテサラ キャベツ
木曜 大根と鶏もも肉の甘酒煮 ほうれん草おひたし
金曜 ブタ舞茸ロール 小松菜白和え
今日は水曜献立です。
ポテトサラダは前日食べたので、野菜を一杯つけての生姜焼きにしました。
生姜焼きは、生姜と醤油で下味を漬けてから焼き、その後味醂+醤油+酒+生姜を少し入れて、からめました。
からめると肉に焼き色が付くので、美味しく見えますね。
＊木曜日の「大根と鶏もも肉の甘酒煮」って興味あり。
甘酒ってかなり甘いですよね。ひらめさん、味はいかがでしょう？
執筆者：masumi
関連記事
我が家に来て下さる友人の１/３の女性が「味付けを教えてほしい」と言ってくれる「ミニトマトのお浸し」です。 後輩の、グルメだけど手抜き料理に詳しいMちゃんに教えてもらいました。ぜひチャレンジしてみてくだ …
イチゴコンポートをいただきました。 私が作るジャムは、イチゴをグツグツ炊いてマッシャーで軽くつぶして、水飴を少々入れて照りととろみを出します。水飴がミソで絶必。 友人のコンポートは炊く時間が短いので、 …
今晩は残り物ディナー。（最近は冷蔵庫清掃夕食ばかり） 牛肉はお味噌で濃いように見えますが、普通味。 付け合わせは白菜と玉ねぎジャガイモ炒め（変わった取り合わせ） 麻婆豆腐の素が残っていたので、麻婆豆腐 …
シェフ大乃は夕食だけでなく、昼食も増えています。 今日は超簡単ランチでした。（紹介もはばかられるくらい） ミートソースパスタとコーンスープ。 スパゲティは時間通りゆでて、出来合いのパスタソースで和える …
リタイアして５年の大乃をとこ（男）。体にやさしい夕食を作っています。 今日は、サイコロ状に刻んだ野菜スープを作りたい！でした。 コンソメ味のスープは、キャベツ玉ねぎニンジン大根がトロトロになっています …
聞かれると思ってました。（笑）
本来のレシピは「大根と鶏手羽中の甘酒煮」ですが、
ウチは骨付肉は食べないので、もも肉で作りました。
麹の甘酒で作ったので、ちょっと甘いかな?程度でした。
砂糖で作るよりもトロっとしたカンジです。
材料(2人分)
鶏手羽中(縦半分に切る)
大根 10㎝
甘酒 130ml
サラダ油 大さじ1/2
水 1カップ
しょうゆ 大さじ 1 1/2
酢 小さじ 1 1/2
作り方
大根は一口大の乱切り
鍋に油を中火で熱し、鶏肉を2分炒め、
大根を加えさっと煮る。
甘酒と水を加え、煮立ったらアクを取り、
しょうゆ、酢を加える。アルミホイルで
落としぶたをし、弱めの中火で9分から10分、
煮汁がなくなるぐらいまで煮る。
なるほど。醤油だけでなく酢がポイントですね。
ありがとうございます。