ヨーグルト

毎朝食べるヨーグルトを、作っています。（２０年以上）
今食べているヨーグルト菌は５年以上かな。（本を見ると２～３回で新しい菌に取り換えましょうと出ていますが）
作り方：ミルクに、食べているヨーグルトを加えて発酵させる。冬はヨーグルトメーカーで。夏は部屋に置いておくだけ（つまり腐らせているんですよね）。

この手作りプレーンヨーグルトに、バナナ（甘いので味が付く）・ブルーベリー（目にいいらしい）・きな粉（栄養満点大豆）・アミノコラーゲン（ヒアルロン酸やグルコサミンも入ってる）を入れて食べています。
きな粉は体にいいと言われていてもなかなか取りにくいですが、これなら毎日OKです。

そのヨーグルトを、ドリッパーに入れたペーパーフィルターでこします。半日くらいすると、バターやチーズのような滑らかなヨーグルトとホエー（下のカップにたまる液）に分離します。 ホエーは栄養たっぷりなので飲みます。
水分が抜けたヨーグルトを、毎朝バターの代わりにパンにつけて食べています。少し酸味があるのでメープルシロップを少々垂らして。
意識せず、おいしいものを好きなだけ食べているようで、少しは健康考えているかなって気がしています。

手作りヨーグルトや水分抜いたヨーグルト(バターの代わり）も、７０年前大学で発酵をお勉強した父のお勧めでした。