おせち料理の準備。
今年は多くを購入にしちゃいました。
作ったのは紅白なます・酢ゴボウ・椎茸の煮しめだけ。
酢レンコンや煮しめも作りたかったが、31日に掃除しながらなので今年はむつかしかったです。40年ほど欠かしたことのない黒豆もなし。
そして、おせち料理は経験値で作れるとはいえ、私は昭和の料理本がバイブルです。ボロボロの「おせちと正月料理百科事典」（主婦と生活社）
おせち料理2024
投稿日：2024年1月2日 更新日：
執筆者：masumi
関連記事
-
-
リタイアして4年の大乃さん。 現役時は仕事一筋で食べるだけの人でしたが、今は調理する時間が作れるようになりました。 体にやさしい夕食を、週１で作っています。 今回はひな祭り夕食でした。 初挑戦は、すし …
-
-
夏は素麺ですね。 簡単に素麺を食べるのかなと思ったら、見場にこだわりだした大乃さん。 なかなか涼しげな演出をしてくれました。 素麺にきゅうりの薄切りを数枚浮かべて。
-
-
おせち料理を作り始めています。 いつものおかずでいただくものを、少し変化をつけておせち料理にします。 大根と人参の「紅白なます」。普段は西洋人参ですが、お正月は金時人参。この赤がイイ！ 「たたきごぼう …
-
-
お弁当用の鮭が、高齢者にはちょうどいい量。 芙蓉蟹（ふようはい）風は、蟹が入っていなくて筍・椎茸入りの卵あんかけ中華味。 そして本日のヒットは付け合わせの「蛸きゅう」味付け。手作り三杯酢が酸味甘味がき …
-
-
イチゴコンポートをいただきました。 私が作るジャムは、イチゴをグツグツ炊いてマッシャーで軽くつぶして、水飴を少々入れて照りととろみを出します。水飴がミソで絶必。 友人のコンポートは炊く時間が短いので、 …
